דיאטה לחוסר סובלנות ללקטוז
אי סבילות לחלב סוכר (אי סבילות ללקטוז)
במחלה זו ההתאוששות של לקטוז (לקטוז) בתוך ה מעי דק מוטרד. בגבול המברשות של דופן המעי, סוכר חלב הופך לסוכר פשוט בעזרת האנזים לקטאז ומשתחרר לדם.
אם אין מספיק לקטאז זמין, חלק מהלקטוז שנטבע מתרחש תלוי במידת המחסור בלקטאז (לקטוז) אל המעי הגס.
התסמינים של אי סבילות ללקטוז הם בדרך כלל גזים במערכת העיכול, כאבי בטן, שלשול ובחילה ויכולים להופיע מספר שעות לאחר צריכת מוצרי חלב. הַבָּא תלונות במערכת העיכול חוסר סובלנות ללקטוז יכול גם לגרום אי נוחות בעור אֶקְסְפּרֶס. המשך לקרוא כאן: פריחה מחלב
בדרך כלל זה לא מופיע שם וזה מגיע משם חיידקים שהתפרקו. מוצרי הפירוק שנוצרו מעוררים את התלונות. אלה בעיקר גזים, שלשול ו מכווץ כאבי בטן.
מכיוון שסוכר החלב מופיע אך ורק בחלב ומוצרי חלב, האמצעי הטיפולי התזונתי מורכב בהימנעות או הגבלה של מזונות אלו.
אצל חלק מהמטופלים, אפילו כמויות קטנות של סוכר חלב גורמות לתסמינים, אצל אחרים כמויות קטנות של חלב ומוצרי חלב נסבלות לאורך היום.
עם זאת, חלב הוא הספק העיקרי שלנו של סידן ולא ניתן לעמוד בדרישה היומית של מבוגר של 1 גרם אם אין חלב או מוצרי חלב כלל. בְּ מחסור בלקטאז במידת האפשר יש לצרוך מוצרים בעלי לקטוז נמוך. למשל, מתאימים גבינות בהם תכולת הלקטוז הופחתה במידה רבה במהלך ההבשלה.
גַם מוצרי חלב חמוצים לעיתים קרובות נסבלים היטב למרות תכולת הסוכר החלב הגבוהה מכיוון שהאנזימים שוברי הלקטוז של הלקטובילי לאחר צריכתם מערכת עיכול המשך לפעול, פירק את הלקטוז ובכך הוציא אותו מהמעי.
דרך נוספת להבטיח צריכת חלב מספקת למרות אי סבילות היא צריכה של חלב דל לקטוז. זה נעשה על ידי שימוש בפיצול הלקטוז אנזים לקטאז נוסף וכדי שניתן יהיה לפרק חלקית את סוכר החלב.
אפשרות נוספת היא לתת לאנזים העיכול לקטז בצורה טבלית.
המלצות תזונתיות לחוסר סובלנות ללקטוז
עקרון הדיאטה
- בָּרִיא
- 5 ארוחות ביום
- הימנע מכל סוגי החלב ומכל המנות המוכנות עם חלב.
- תחליף חלב סויה או חלב דל לקטוז מומלץ.
- עדיף לבדוק את גבול הסובלנות לקווארק, יוגורט וסוגים מסוימים של גבינה.
אוכל לא מתאים
- חלב מרוכז, חלב, אבקת חלב, מוצרי חלב חמוץ (לבדוק את התאימות של יוגורט וקווארק), חכמי קפה, גבינת שמנת, גבינת קוטג ', גבינה מעובדת, גבינה מבושלת.
- גבינות עם תכולת לקטוז נמוכה נסבלות לעתים קרובות בכמויות קטנות יותר לאורך היום (גבול סובלנות הבדיקה). אלה למשל:
- אמנטלר, גאודה, טילסיטר, אדאם, גבינת הרים, פרמזן, לימברור, רומדור, ברי, קממבר, גבינת מונסטר, גבינת חמאה, גבינת יד, גבינת הרץ.
- שוקולד חלב, גלידה וכל הממתקים המיוצרים עם חלב אינם מתאימים.
- ארוחות מוכנות ומוצרים מתוצרת תעשייתית מכילות לרוב לקטוז (קרא את רשימת המרכיבים!)
- לרוב מתווסף סוכר חלב למוצרי סובין ומוזלי.
- סוכר חלב עשוי להכיל בטבליות.
גם מוצרי נקניק (לעתים קרובות הזנים המופחתים בשומן) ו לחם ומאפה להיות עם חלב או להוסיף סוכר חלב. שאלו על זה באיטליז או במאפייה וקראו את רשימת המרכיבים למזון ארוז. היזהר עם כמה סוגים של פריכות, לחמניות חלב ועוגות מכל הסוגים, עדיף לאפות בעצמך עוגות מבלי להשתמש בחלב.
