דִיאֵטָה

מחסור בחלבון

מהו מחסור בחלבון?

לחלבונים יש פונקציות חיוניות בגוף. הם נדרשים לבניית רקמות, בעיקר השרירים.
עם זאת, הם מופיעים גם בריכוז מסוים בדם. כאן הם מעבירים חומרים חשובים ליעדם וכובלים את הנוזל במערכת כלי הדם. הם מעורבים בקרישת דם ומבצעים מטלות מטבוליות חשובות. מערכת החיסון זקוקה גם לחלבון כדי להגן על עצמה מפני פתוגנים.

למחסור בחלבון יש אפוא השלכות חמורות על הגוף. ניתן למדוד מחסור בחלבון על ידי קביעת ריכוז החלבון הכולל בדם. זה אמור להיות תלוי במעבדה בין 64 ל 83 גרם לליטר. אם זה מתחת לערכים אלה, יש מחסור בחלבון.

גורמים למחסור בחלבון

הגורמים למחסור בחלבון יכולים להיות רבים. עם מחלות של הכליות (למשל תסמונת נפרוטית) יש אובדן מוגבר של חלבון דרך הכליות. הגוף לא יכול תמיד לפצות על כך, ומופיעה מחסור בחלבון.

צריכת חלבון מופחתת באמצעות דיאטה יכולה גם להוביל למחסור בחלבון. זה המקרה עם שלבי רעב ממושכים כמו גם עם מחלות כמו אנורקסיה.

ישנן גם מחלות אחרות המובילות למחסור בחלבון. אם הלבלב חלש, הוא כבר לא מייצר מספיק אנזימים, האחראים על פירוק מולקולות החלבון הגדולות במעי לרכיביהם (חומצות אמינו).רק בדרך זו ניתן לספוג את חומצות האמינו דרך רירית המעי.

מחסור בחלבון יכול להתרחש גם כאשר הכבד אינו מסוגל לסנתז אותו, כולל שחמת הכבד. שם נוצרות בדרך כלל מולקולות חלבון חדשות מחומצות האמינו הנבלעות במזון.

בהקשר של מחלת גידול תמיד יש צריכת חלבון מוגברת. אם לא ניתן לכסות זאת מספיק, מתרחש מחסור בחלבון.

מהי דרישת החלבון היומית?

דרישת החלבון ליום שונה מאוד. זה תלוי בפעילות גופנית, מבנה גוף וצריכת חלבון מ. לנשים בהנקה ובהריון יש דרישות חלבון גבוהות יותר. אפילו אנשים הסובלים ממחלות כרוניות קשות כמו מחלות גידול, אי ספיקת כבד וכליות יש דרישת חלבון שונה. זה תקף גם לספורטאים שרוצים לבנות שרירים באופן ספציפי.

עם זאת, באופן עקרוני תוכלו ליצור קשר עם הכוונה להמלצות של אגודת התזונה הגרמנית (DGE). זה ממליץ לאכול 0.8 גרם חלבון לקילוגרם ממשקל הגוף. הדבר זהה גם לגברים וגם לנשים. על כן אישה 65 kg צריכה לאכול לפחות 50 גרם חלבון ביום. לגבר שמשקלו 85 ק"ג, דרישת החלבון היא סביב 70 גרם ליום. בשלבים של דרישות מוגברת לחלבון, תוכלו להתאים את צריכת החלבון בהתאם.

עם זאת, לא מומלץ יותר מ- 2 גרם חלבון לקילוגרם ממשקל הגוף, אך יותר מדי חלבון אינו מזיק כשלעצמו עבור אנשים עם כליות בריאות. רק לתינוקות ולפעוטות הגדלים יש דרישת חלבון גבוהה יותר של עד 3 גרם חלבון לקילוגרם של משקל גוף.

עוד משהו שאולי יעניין אותך: מזונות המכילים חלבונים

כמה גבוהה דרישת החלבון אם ברצונך לבנות שריר?

אם אתה רוצה לבנות שריר, דרישת החלבון גבוהה יותר מבחינה הגיונית ליום.
המלצת האגודה הגרמנית לתזונה עם 0.8 גרם ליום לק"ג משקל גוף אינה חלה במפורש על ספורטאי כוח. דרישת החלבון שלך גבוהה יותר. זה כנראה בין 1.3 עד 1.5 גרם לקילוגרם ממשקל הגוף.
צריכת חלבון של יותר משני גרם לק"ג משקל גוף אינה הגיונית מכיוון שהגוף אינו יכול להשתמש בו. עם זאת, בניגוד לדעות רבות, חלבון רב אינו מזיק כשלעצמו כשמדובר במישהו ללא מחלות כליות קודמות.

זה יכול גם לעניין אותךאבקת חלבון לבניית שרירים

על מה טבעונים וצמחונים צריכים לשים לב?

מרבית האנשים משיגים את צורכי החלבון שלהם מחלבון מן החי על ידי צריכת בשר וביצים. טבעונים נמנעים במודע מחלבון מן החי. וצריך להיות מאוד ברור שתזונה טבעונית יכולה להיות עשירה מאוד בחלבון.
אוכל טבעוני עשיר בחלבונים כולל שעועית, גרגירי חומוס ועדשים. גם טופו מכיל חלבון. זה תקף גם לאגוזים. הקינואה היא מקור מצוין לחלבון צמחי. דגני בוקר זה מספק לגוף את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. הוא מכיל גם מינרלים רבים וללא גלוטן. אינך צריך לחשוש ממחסור בחלבון אם אתה פועל לפי תזונה טבעונית.
צמחונים יכולים גם לאכול ביצים ומוצרי חלב כמו גבינה מועטה בשומן ליפול חזרה כדי לענות על צרכי החלבון היומי שלהם.

קרא עוד בנושא בכתובת:

דיאטה טבעונית
צִמחוֹנוּת

אני מזהה מחסור בחלבון כתוצאה מהתסמינים האלה

חלבונים ממלאים פונקציות חיוניות רבות בגוף. לכן מורגש גם מחסור בחלבון באמצעות תסמינים שונים. ראשית, הגוף מנסה לשמור על ריכוז החלבון בדם קבוע, וזו הסיבה שהוא מפרק שרירים המכילים הרבה חלבון. ירידה במשקל מתרחשת.

אתה מרגיש חלש וחסר אונים. עייפות היא גם בעיה. מערכת החיסון זקוקה גם לחלבון כדי לתפקד. ההשלכות הן זיהומים תכופים והפרעות בריפוי פצעים. נשירת שיער מתרחשת גם כן, וסובלים רבים מתלוננים על עור יבש וציפורניים שבירות.

אם המחסור בחלבון הוא ממש רציני, מתרחשת גם בצקת של מחסור בחלבון, דבר שמובן שיש בו אחזקת מים ברקמה. יש גם תשוקה מוגברת. מכיוון שהחלבון בדם הכרחי בכדי לשמור על רמת סוכר בדם קבועה. אם רמת הסוכר בדם יורדת מכיוון שאין מספיק חלבון, הדבר בא לידי ביטוי בהתקף חשק למזון.

תסמין של מחסור בחלבון: עייפות

עייפות היא תסמין נפוץ מאוד. יכולות להיות לכך סיבות שונות. מלבד הגורמים השכיחים כמו אנמיה (אנמיה), בלוטת התריס שאינה פעילה (תת פעילות של בלוטת התריס) או דיכאון יכולים תמיד להיות כתוצאה ממחסור בחלבון.
בשלבים המוקדמים של מחסור בחלבון, עדיין יש מספיק חלבון שרירים. הגוף עכשיו מתחיל לפרק אותו. לרוב זה מוביל לירידה במשקל. כוח השריר פוחת. אתה מרגיש עייף וחלש. לכן, אם אתה עייף, אתה בהחלט צריך לזכור לבדוק את תוכן החלבון בדם שלך.

תסמין של מחסור בחלבון: נשירת שיער

לאובדן שיער יכולות להיות גם סיבות רבות. אלה הם בעיקר מחסור בברזל או תקלה בבלוטת התריס. אך חלבון חשוב גם למבנה הרקמות ובכך לצמיחת שיער.
אכן, חלק גדול מהשיער מורכב מחלבונים. לכן עליכם לשים לב לצריכת חלבון מתאימה בתזונה. בנוסף, ניתן להשתמש במוצרי טיפוח לשיער המכילים חלבונים לתיקון כל נזק למבנה השיער.

מידע נוסף בנושא ניתן למצוא כאן: איבוד שיער

סימפטום של מחסור בחלבון: כאבי שרירים

מכונה בכאבי שרירים בעגה הטכנית מיאלגיות יָעוּדִי. יכולות להיות להם סיבות רבות.
ברוב המקרים הסיבות אינן מזיקות יחסית. עם זאת, אין להמעיט בכאבי שרירים עקב מחסור בחלבון. חלבון הוא חומר גלם חיוני לגופנו.השרירים בפרט הם רקמה עשירה בחלבון. לכן, דרישת החלבון אצל ספורטאי כוח מוגברת באופן משמעותי. אם לעומת זאת יש מחסור בחלבון, הגוף מתחיל לפרק את חלבון השריר. זה יכול להוביל לכאבי שרירים. כך שהם יכולים להוות סימן אזהרה למחסור בחלבון הממשמש ובא.

מידע נוסף ניתן למצוא כאן: כאבי שרירים

תסמיני מחסור בחלבון על העור

עור יבש ופתיתי הוא לרוב אינדיקציה למחסור בחלבון.
שיער וציפורניים סובלים גם ממחסור בחלבון. מטופלים מתלוננים לרוב על נשירת שיער ועל ציפורניים שבירות. אפילו פצעים קטנים באזור העור מחלים הרבה יותר גרוע מכיוון שצריך חלבון לבניית רקמה חדשה. גם מערכת החיסון חלשה משמעותית. לפיכך לעיתים קרובות לחיידקים עבודה קלה בכל הנוגע לדלקות עור. לכן חשוב לבריאות העור לוודא שיש צריכת חלבון מספקת.

קרא עוד על זה: עור ויבש עור וטיפול

אבחון של מחסור בחלבון

ישנם תסמינים שונים המרמזים על מחסור בחלבון. אלו כוללים:

עייפות
כאבי שרירים
איבוד שיער
ציפורניים שבירות
הפרעות ריפוי פצעים
ירידה במשקל דרך פירוק שרירים

אם חסר בברזל הוא קשה, ניתן לראות גם בצקת של מחסור בברזל בבדיקה הגופנית (ראה למטה) לבלוט. יש לקבוע את רמת החלבון בדם כדי לאשר את האבחנה. ריכוז החלבון הכולל בדם אמור להשתנות בהתאם למעבדה בין 64 ל 83 גרם לליטר שקר. אם הערך נמוך יותר, יש מחסור בחלבון.

אתה יכול גם לבדוק שתן כדי לבדוק אם אתה מאבד חלבון דרך הכליות.

האם יש בדיקה למחסור בחלבון?

לעתים קרובות יש עדויות למחסור בחלבון בהיסטוריה הרפואית. המטופל מתלונן על תסמינים תואמים. אתה יכול לבדוק אם יש מחסור בחלבון בבדיקת דם.
ריכוז החלבון הכולל בדם צריך להיות בין 64 ל 83 גרם לליטר, תלוי במעבדה. אז יש מחסור בחלבון כאשר סך החלבון בדם יורד מתחת לערך הנורמלי הנמוך. ואז הגיוני לבצע בדיקות נוספות כדי למצוא את הגורם למחסור בחלבון.

ערכי דם במקרה של מחסור בחלבון

הערכים התקינים לחלבון בדם שונים מאוד ומשתנים ממעבדה למעבדה. באופן עקרוני, עם זאת, אתה יכול לזכור שהחלבונים בדם הם קבוצה הטרוגנית מאוד.
מרבית חלבון הדם מורכב מאלבומין החלבוני. בנוסף לתכולת החלבון הכוללת בדם, אתה יכול גם למדוד את תוכן האלבומין. ברוב המעבדות תוכן אלבומין נע בין 35 ל 53 גרם לליטר. בנוסף לבדיקת דם, כדאי לבצע גם בדיקת שתן בכדי לבדוק האם חלבון הולך לאיבוד דרך השתן, כלומר הכליות.

טיפול במחסור בחלבון

חלבונים חיוניים לגוף. למחסור בחלבון יכולות להיות השלכות חמורות. לכן, בהחלט יש לתקן מחסור בחלבון קיים.
אגודת התזונה הגרמנית ממליצה לאכול 0.8 גרם חלבון לקילוגרם של משקל גוף. כך תוכלו למנוע מחסור בחלבון. בשלבים של עלייה בדרישות החלבון (גדילה, הריון והנקה, אימון משקולות), יש להגדיל את הצריכה ל- 1.5 גרם לקילוגרם ממשקל הגוף. באפריקה, מחסור בחלבונים כתוצאה מתת תזונה נפוץ בהרבה.

כאשר מטפלים במחסור בחלבון, חשוב למי שנפגע להגדיל לאט את צריכת החלבון כדי לא לעורר תסמונת הזנה חוזרת. תמונה קלינית זו יכולה להתעורר כאשר לפתע ניתנות לחולים כמויות מזון רגילות לאחר תקופה ארוכה של תת תזונה.
חולים עם מחלת כבד קשה בסוף הסיום מקבלים בדרך כלל חליטות חלבון (אלבומין). מכיוון שייצור החלבונים של הגוף אינו אפשרי עוד בכבד. מנה נוספת של חלבון בצורה של עירוי מסייעת גם לחסל מחסור בחלבון בקרב חולי הגידול. במיוחד אם הם סובלים מיימת עקב מחסור בחלבון.
אם מחלת כליות שאובדן חלבון דרך הכליות היא הגורם למחסור בחלבון, יש לטפל במחלת כליות זו בצורה הטובה ביותר.

קרא גם על זה: התזונה עשירה בחלבון

חיזוי של מחסור בחלבון

הפרוגנוזה למחסור בחלבון תלויה בסיבה שלה. ניתן לפצות בקלות יחסית מחסור בחלבון כתוצאה מתת תזונה.
אם מחלות קשות הן הגורם למחסור בחלבון, בדרך כלל הפרוגנוזה גרועה יותר. לעתים קרובות כבר לא ניתן לטפל באופן מרפא במחלות כליה וכבד שלב בסוף. לאחר מכן ניתן לתת חלבון למטופל בצורה של חליטות.

אתה עשוי להתעניין גם בנושא זה: תזונה Parenteral

מהי בצקת של מחסור בחלבון?

ההשלכות של מחסור בחלבון חמורות. לפיכך הגוף מנסה הכל כדי לנטרל מחסור בחלבון הממשמש ובא. בצקת של מחסור בחלבון מופיעה רק כאשר יש מחסור בחלבון בולט מאוד, כאשר כל מנגנוני הפיצוי של הגוף מוצו. בצקת של מחסור בחלבון היא הצטברות לא תקינה של נוזלים ברקמה. נוזל יוצא ממערכת כלי הדם ונאסף ברקמה.

החלבון בדם בדרך כלל מבטיח, בין היתר, את מה שמכונה לחץ אוסמוטי קולואיד נשמרת בנימי הדם. המשמעות היא שהחלבונים בדם מושכים מים ובכך שומרים אותם בכלי הדם. אם תוכן החלבון בדם נמוך מדי, נוזל בורח לרקמה. הגורמים לבצקת מחסור בחלבון יכולים לנוע בין רעב או צריכת חלבון מופחתת בתזונה ועד מחסור בחלבון במחלות גופניות קשות. הם מופיעים, למשל, עם מחלות גידול עקב צריכת חלבון גבוהה. גם עם אובדן חלבון כתוצאה ממחלת כליות קשה בצקת זו יכולה להופיע. זה תקף גם למחלות כבד בשלב הסופי, כמו בשחמת הכבד.

ניתן לטפל בבצקת של מחסור בחלבון רק על ידי ביטול הגורם או תיקון המחסור בחלבון. ייתכן שיהיה צורך באספקת חלבון בצורה של חליטות.