מחסור בברזל אצל צמחונים

מבוא

אם מסופקים לגוף מעט מדי ברזל או אם אדם מאבד יותר ברזל, לגוף לא יהיה מספיק ברזל לטווח הארוך - יש מחסור בברזל.

ברזל הוא מרכיב חשוב בגוף. כאבן בניין יסודית של כדוריות דם אדומות (אריתרוציטים), הוא ממלא תפקיד מרכזי בהיווצרות הדם. יתר על כן, ברזל הוא מרכיב באנזימים שונים ובכך מעורב בתהליכים מטבוליים רבים. אם מחסור בברזל נראה לעין דרך שינויים בספירת הדם והתסמינים התואמים, אחד מדבר על מחסור בברזל בולט.

קרא עוד בנושא: צִמחוֹנוּת

גורמים למחסור בברזל אצל צמחונים

הגורם השכיח ביותר למחסור בברזל אצל צמחונים הוא חוסר צריכת ברזל מהמזון.

ברזל ממזון מן החי נספג בגוף פי 3 טוב יותר ממוצרים על בסיס צמחי. באופן כללי, רק חלק מהברזל נלקח מהתזונה היומית. אוכל כמו תה שחור, קפה או קולה מעכבים גם הם את הספיגה. תזונה לא מאוזנת או שילוב מזונות שלילי יכולים להביא לירידה בערך הברזל בגוף לאורך זמן רב יותר. עם זאת, אתה יכול לעמוד בדרישת הברזל היומית שלך באמצעות תזונה צמחונית מגוונת.

ללא קשר לדיאטה, איבוד דם ממלא תפקיד לא חשוב, במיוחד אצל נשים בגיל הפוריות. על מנת לפצות על אובדן הברזל במהלך הווסת, נשים צריכות צריכת ברזל גבוהה יותר ב -30% בהשוואה לגברים. סיבות נוספות כוללות דימום בדרכי העיכול, במיוחד אצל אנשים עם מחלות מעי דלקתיות או כיבי קיבה. כמויות גדולות של דם וברזל ניתן לאיבוד לאורך זמן ארוך יותר מבלי שיבחינו בכך.

עוד על כך:

• הגורמים למחסור בברזל

אבחון מחסור בברזל אצל צמחונים

האבחנה של מחסור בברזל נעשית לרוב רק כאשר מופיעים התסמינים הראשונים של אנמיה. מעל לכל, זה כולל עייפות, חיוורון העור והריריות, ועמידות פחותה.

בגלל מאגרי הברזל הזמינים, הגוף יכול לשמור על הברזל בדם בטווח התקין לאורך תקופה ארוכה, על אף אי ספיגה מספקת. ספירת הדם גם לא מראה שום חריגות בתחילת מחסור בברזל. על מנת לאבחן מחסור בברזל בשלב מוקדם, על כן יש לקבוע את רמת אחסון הברזל, מה שנקרא פריטין, ואת העברת החלבון של הברזל. ירידה של פריטין וערך הטרנספרין מוגבר מצביעים על מחסור ברזל (לא נראה גלוי מייד). אם זה מתקדם, מספר תאי הדם האדומים ורמת ההמוגלובין יורדים. יש מחסור בולט לעין (נראה לעין).

קרא גם את המאמרים שלנו:

• בדיקת מחסור בברזל
• גילו חסר ברזל בציפורן
• פריטין

תסמינים נלווים

באופן כללי, התסמינים מאוד לא ספציפיים, במיוחד עם הופעת מחסור בברזל, וזו הסיבה שלעתים קרובות לא מתבצע האבחנה באופן מיידי.

מחסור בברזל בולט מוביל לירידה בהמוגלובין בפיגמנט הדם האדום. העור והריריות נראים חיוורים. המוגלובין אחראי להובלת חמצן בדם. אם תכולת החמצן יורדת, יש עייפות מוגברת וריכוז ירוד. התסמינים מחמירים, במיוחד תחת מאמץ גופני, כאשר נדרש יותר חמצן. לרוב זה מוביל לסחרחורות וכאבי ראש כתוצאה ממחסור בברזל, במקרים חמורים עד קוצר נשימה, עליית דופק (טכיקרדיה) וכישוף עילפון (סינקופ).

סימפטום נוסף שאינו ספציפי הוא אובדן שיער מוגבר. ברזל הוא מרכיב באנזימים שונים החשובים למטבוליזם של השיער, בין היתר. השיער הופך שביר ושביר. עיכול לקוי, אובדן תיאבון ועצירות יכולים להיות גם סימנים של מחסור בברזל.

מידע נוסף בנושא זה:

• תסמינים של מחסור בברזל
• מחסור בברזל ודיכאון

טיפול במחסור בברזל אצל צמחונים

הטיפול תלוי מאוד בחומרת חסר הברזל.

בתחילת מחסור בברזל, אם אין תסמינים בולטים ורמת הפריטין מופחתת רק במעט, שינוי דיאטה יכול להספיק בכדי לתקן את מחסור הברזל בטווח הארוך. כצמחוני מתאים למזונות כמו קטניות (אפונה, שעועית, עדשים), דגנים (בעיקר סובין חיטה ושיבולת שועל), אגוזים וגרעינים או פירות כמו משמשים מיובשים.

אם המחסור כבר מתקדם יותר, הטיפול פשוט על ידי שינוי התזונה של אנשים הוא לעתים קרובות מייגע מאוד ולא מבטיח. ניתן להשתמש בתוספי תזונה כאן. ניתן ליטול מוצרים צמחיים כמו דם צמחי מרפא או תוספי ברזל בצורה של טבליות או כמוסות. עם זאת, משך הטיפול הוא מספר חודשים גם כאן.

במקרים חמורים מאוד עם תסמינים בולטים, ברזל יכול להינתן על ידי הרופא בצורה של חליטות. זו הדרך המהירה ביותר לסיים את חנויות הברזל שלך. רק כמות קטנה של ברזל נספגת מדי יום דרך המעיים. אם הברזל מנוהל ישירות דרך הווריד, הוא זמין ישירות לגוף.

קרא הכל בנושא זה:

• כך מתקנים מחסור בברזל

דיאטה למחסור בברזל

לפני הכל יש לאזן את התזונה במקרה של מחסור בברזל, כלומר יש להשתמש במקורות ברזל שונים.

צמחונים יכולים לבחור מבין מספר מאכלים שונים כמו קטניות כמו עדשים וקטניות. אגוזים, גרעינים ודגנים כמו חיטה ושיפון הם גם מקור טוב, יש לצרוך הרבה פירות וירקות. במיוחד יש להזכיר כאן משמשים מיובשים, מנגו, תרד, ירקות עליים אחרים, גזר וסלק.

למרות שבשר מכיל יותר ברזל בממוצע ונספג טוב יותר בגוף, תזונה צמחונית מאוזנת יכולה לכסות את הדרישה היומית. ניתן ליטול ויטמין C (מיץ תפוזים או לימון) בארוחות כדי לתמוך בספיגת הברזל. יש להימנע מקפה, תה שחור או קולה בארוחות, מאחר שספיגת הברזל מעכבת.

קרא גם:

• מזונות עם ברזל

מהלך המחלה

מחסור בברזל מתפתח בדרך כלל מבלי לשים לב במהלך השנים.

בתחילת הדרך הגוף יכול ליפול בחזרה על מאגרי ברזל קיימים וכך לשמור על ערכי הדם ועל תהליכים מטבוליים. לאחר סיום השימוש בזיכרון, תכולת ההמוגלובין של כדוריות הדם האדומות פוחתת שלב אחר שלב, מה שמביא לאנמיה. עם הזמן מופיעים עלייה בחוזק או בסימנים נוספים של חוסר בברזל. זה בדרך כלל בו מתבצעת האבחנה הראשונית.

ללא טיפול, הסימפטומים מחמירים, במיוחד תחת מאמץ גופני, ובמקרים חמורים עלולים להוביל להתעלפויות או לקוצר נשימה קשה. אנשים עם מחסור בברזל שנאלצים לעבור ניתוח נמצאים בסיכון גדול. הרבה יותר קשה לפצות על אובדן הדם. לכן יש לבדוק ולייעל את מצב הברזל לפני כל פעולה גדולה.

אתה עשוי להתעניין גם בנושא זה:

• אנמיה של מחסור בברזל

משך הזמן והפרוגנוזה של מחסור בברזל אצל צמחונים

משך הטיפול תלוי מאוד בחומרת מחסור הברזל ובטיפול שנבחר.

על מנת להעלות באופן ניכר את רמת הברזל, יש לבצע שינוי בתזונה באופן עקבי למשך מספר חודשים. יש לקחת תוספי מזון גם למשך מספר חודשים. אם הסיבה היא לא רק היעדר ספיגת ברזל, אלא אובדן נוסף של ברזל באמצעות דימום, הטיפול יכול לקחת עוד יותר זמן. השיטה היעילה והמהירה ביותר היא לתת חליטות ברזל. עם זאת, אמצעי זה חייב להתבצע ובפיקוח על ידי רופא, מכיוון שיכולים להופיע סיבוכים כמו תגובות אלרגיות.

אם מחסנים את מאגרי הברזל, סביר להניח כי כל הסימפטומים יצטמצמו שוב.

קרא גם:

• השלכות של מחסור בברזל