מה קורה כשאוכלים עובש?

כללי

תבניות הן בדרך כלל ספציפיות סוגי פטריותשיכולים להתרבות בצורה טובה במיוחד על בסיס מזונות שונים. אך עובש מתרחש גם על קירות הבית או בטבע.
ישנם סוגים רבים ושונים של עובש שיכולים להתרבות היטב על מגוון מזונות. בנוסף לעובש, שאינו רצוי ועל גבי קלקול מזון מציין, ישנם גם סוגים של עובש האחראים על עיבוד מזוןכיצד משתמשים בסוגים מסוימים של גבינה או נקניק. מעל לכל, סוג התבנית חשוב לבדל אם אכילת עובש מוטלת בספק או לא מזיקה.

מספר תבניות מייצרות רעלים מסוימים (מיקוטוקסינים) המייצגים סכנה בריאותית. ניתן להניח נזק בריאותי, במיוחד עם צריכה גבוהה ארוכת טווח או חד פעמית של רעלים אלה.
מסיבה זו יש לזרוק את מרבית המזונות הנגועים בעובש. זה חל במיוחד על מזונות בעלי תכולת מים גבוהה, שכן תבניות יכולות להתרבות שם, באופן בלתי נראה לבני אדם.
רק במוצרים מסוימים, כמו קוביות גבינה קשה או ריבות עם אחוז סוכר גבוה, זה מספיק כדי להסיר את התבנית על שטח גדול.

תסמינים

בדרך כלל זה גורם לאכילה בשוגג כמויות קטנות מזון מזוהם בעובש אין תלונות. מיד לאחר הצריכה זה יכול להוביל לתלונות במערכת העיכול כמו בחילה אוֹ לְהַקִיא לבוא.
במקרה של צריכה גדולה יותר או ארוכת טווח של מזונות המכילים עובש, יכולה להיווצר נזק לבריאות אשר יכול לבוא לידי ביטוי בתסמינים שונים.

הרעלים שהעובש מייצר תוקפים מערכות איברים מסוימות ויכולים לגרום לתלונות כָּבֵד או ה כִּליָה גורם. גם הופעתה של גידולים ניתן לקדם על ידי צריכת עובש.
ידוע גם כי נזק ל מערכת חיסונית יכול לקחת מקום.

ל בְּהֵרָיוֹן נשים כמו כן, חשוב לדעת שאכילת עובש עלולה לפגוע בהתפתחות הילד.
גַם אלרגיות יכול להתרחש מאכילת עובש.

סיבות

תבניות ניזונות מה- מרכיבי המזוןוזו הסיבה שמזון הוא בית גידול פופולרי לעובש. כמעט כל המזונות מספקים מזון אחד שטח גידול אפשרי לעובש וכך, תלוי במוצר ובאחסון, עשוי להראות עובש לאחר זמן מה.
נֶחְמָד כמה נבגי עובש יכול להספיק בכדי למצוא גידול גדול יותר של עובש על המוצר לאחר זמן מה.

התבניות מתרבות במיוחד ב אקלים לח וחם. מזון בעל תכולת מים גבוהה חשוף במיוחד לגידול עובש. הטמפרטורה במקרר אינה מגינה מפני צמיחת עובש.

מה קורה אם אוכלים לחם עובש?

לחם הוא אחד המזונות ש לעיתים קרובות במיוחד מושפעים מעובש. תבניות מתרבות היטב על דגני בוקר בתנאים אידיאליים, כמו בדרך כלל נמצאים עם לחם במשק הבית. באיזו נקודת זמן לאחר הופעת ייצור עובש הלחם על הלחם תלוי אחסון ולחות של הלחם.
ברגע שמבחינים בעובש על הלחם, יש לזרוק אותו. לא ניתן לגלות האם התבנית נמצאת אך ורק על פני השטח או שכבר נמצאת בחלק הפנימי של הלחם. גם אם החלק הפנימי של הלחם לא נראה בולט, הוא יכול להידבק בעובש. אכילת לחם עובש יכולה להיות מושפעת מהכיל בתוכו רעלים מהפטרת יכולה להזיק לבריאות.

מה קורה אם אוכלים טוסט עובש?

עובש מתפתח במהירות יחסית על כוסית, שכן קמח הדגנים בצבע בהיר מהווה קרקע גידול טובה לעובש. בנוסף, החלק הגבוה של המים בלחם הקלוי מקדם את צמיחת העובש.

בעיקרון, זה לא מסוכן לאדם בריא עם מערכת חיסון בריאה לאכול טוסט עובש. לפחות לא כשמדובר בחריגים. אם אכלתם פרוסת טוסט ורק אז גיליתם שהטוסט היה עובש, אין צורך לנקוט באמצעים מיוחדים. ככלל, יש לכל היותר רטוש קל בבטן, במקרה הגרוע ביותר בחילה ו לְהַקִיא. אבל זה נדיר מאוד.

אם נצרכים כמויות גדולות של טוסט עובש לאורך תקופה ארוכה של פעם או פעם, זה יכול להיות בעל השלכות ארוכות טווח על הכבד והכליות, שכן איברים אלו מפרקים את הרעלים המיוצרים על ידי העובש.

מה קורה אם אוכלים גבינה עובש?

במקרה של עובש שגדל על גבינה, יש לעשות הבחנה בין סוגי התבנית השונים. סוגים מסוימים של גבינה מראים לך גידול עובש מכוון המשמש לזיקוק המוצר. גבינות אלה כוללות, למשל, את מה שמכונה גבינה כחולה או קממבר. התבנית שכבר נמצאת על הגבינה עם סוגים אלה של גבינה כשאתם קונים את המוצר היא לֹא מַזִיק וניתן לאכול אותו.

המצב שונה בגבינות שלא עברו עידון על ידי תבניות מיוחדות. גבינות לחות כמו גבינה טרייה או מעובדת צריך אם יש עובש נפטר בדרך כלל הפכו. כך גם גבינה קשה מגורדת או פרוסות גבינה.
זה שונה עם גבינה קשה בחלק אחד. אם זה נגוע בעובש, ניתן להסירו על שטח גדול. יש לבדוק את שאר הגבינה אם מדובר בעובש, אך לרוב עדיין אכיל ואין שום סיכון לפגיעה בבריאות.

מה קורה אם שואפים נבגי עובש?

באופן כללי, שאיפה קצרה של נבגי עובש אינה מסוכנת לאדם בריא. אם אדם עם נטייה מקדימה שואף נבגי עובש לאורך תקופה ארוכה, זה יכול לגרום ל אַלֶרגִיָה לְפַתֵחַ. זה לעתים קרובות עם אחד אסתמה חברתית. אלרגיה לעובש עוברת קשיי נשימה ו להשתעל בולט.

אצל אנשים הסובלים מתפקוד מערכת החיסון, שאיפה חוזרת ונשנית של נבגי עובש יכולה להוביל לדלקת ריאות. אחד מדבר על מה שמכונה דלקת ריאות אספרגילוס. זה משפיע על אנשים שעברו השתלת איברים או כימותרפיה ואנשים הסובלים ממחסור בחיסון בגלל מחלות כמו איידס.

מה קורה כשאתה שותה עובש?

עובש שותה לעתים קרובות יחד איתו כאשר נוצר על משקאות הנארזים בטיפוס אטום. מיץ תפוחים ומיצי פרי אחרים בפרט רגישים מאוד לכך אם הם עומדים כמה ימים לאחר הפתיחה. בעיקרון, אין פגיעה בלקיחת כמה לגימות משקה מעופש בזמן שמערכת החיסון שלך שלמה. זה יכול לקרות גם אצל אנשים מסוימים תלונות במערכת העיכול הקלות עד ל בחילה ו לְהַקִיא להוביל.

עם זאת, אם זה לא מקרה מבודד, אלא צריכה תכופה יותר של משקאות ומזון עובש, הרעלים המופרשים עלולים להצטבר והגוף צריך לפרק אותם. זה יכול לפגוע לצמיתות בכבד ובכליות. אצל אנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת, ממש כמו אכילת עובש, שתיית עובש עלולה להוביל לנזק באיברים, מכיוון שלא ניתן להילחם ברעלנים הפטרייתיים על ידי הגוף.

כמה מסוכן עובש בהריון?

במיוחד במקרה של הריון קיים, האישה צריכה לדאוג לא להיחשף לעובש. אסור לה לנשום עובש, לאכול או לשתות עובש. הרעלה אפשרית או מחלות שעלולות להיגרם כתוצאה מעובש עלולים לעבור לילד שטרם נולד ולגרום נזק. בנוסף, הטיפול באישה ההרה קשה יותר מזה של אישה שאינה בהריון, מכיוון שרק מעט תרופות מאושרות במהלך ההיריון.

אף כי אין מחקרים המוכיחים כי לאחר אכילת עובש, הרעלים של התבניות עוברים לעובר ופוגעים בו, לא ניתן לשלול את זה גם. לכן האישה ההרה צריכה להיות זהירה במיוחד בבחירת המזון שלה ולוודא שהיא לא עובש. כאמצעי זהירות, יש להימנע מהאוכל גם אם יש מעט גידול עובש. יש להימנע מ"עובש אצילי "על סוגים מסוימים של גבינה, שלרוב אינו מזיק לבריאות, במהלך ההיריון. עם זאת, הדבר אינו נובע מהשפעת העובש עצמו, אלא מהסיכון לזיהום בחיידקים מסוימים ליסטריה.

תֶרַפּיָה

אכילת כמויות קטנות בלבד של מזון הנגוע בעובש לרוב אין טיפול נָחוּץ. במקרה זה, לאחר זמן מה, התבנית תהפוך ל קְרָבַיִם מופרש עם שאר הצואה.

טיפול הכרחי כאשר א כמות גדולה נצרך על עובש או דרך א זמן ארוך יותר קורה. בשעה א הרעלה חריפה עם רעל פטריות צריך טבליות פחם מה שיכול להפחית את ההשלכות של הרעלה כזו.
קיימת גם אפשרות של חוקן למניעת ספיגת הרעלים מהמעיים. ניתן לרשום תרופות לתופעות במערכת העיכול.

על מנת למנוע נזק תוצאתי שלילי וכדי להיות מסוגל לזהות אותו, ערכי דם בהתאמה. בפרט, שליטת ה- ערכי כבד הוא בעל חשיבות במקרה של שיכרון בעובש.

אִבחוּן

האבחנה של צריכת עובש נעשית לרוב על ידי א היסטוריה רפואית יסודית. האם מופיעים תסמינים הרעלת מזון האדם הנוגע בדבר צריך לזכור איזה אוכל אכל לאחרונה.
אם כבר לא ניתן לברר מה עומד בבסיס התסמינים, א גסטרוסקופיה ניתן לרשום את הגורם. מכיוון שרוב הרעלת המזון מטופלת בצורה דומה מאוד, לא תמיד יש צורך למצוא סיבה מדויקת לתסמינים לפני תחילת הטיפול.

תַחֲזִית

הפרוגנוזה האישית לאחר אכילת עובש תלויה בגורמים שונים. במיוחד אלה סוג הפטרייה טוב כמו ה כמות ומשך הצריכה להחליט על הפרוגנוזה בכל מקרה פרטני.
כמויות קטנות של עובש נפוצות אין סיבה לדאגה לְיַצֵג.
עם זאת, אם הבחינו בתסמינים או שאכלו כמויות גדולות של עובש, ביקור מוקדם אצל רופא הוא חיוני לפרוגנוזה האישית.
אם התרחשה הרעלה, מה שמביא לסיבוכים כמו נזק לאיברים, הפרוגנוזה יכולה להיות גרועה מאוד. זה נכון במיוחד כשמדובר גידולים ו נזק בכבד או בכליות.

מְנִיעָה

באופן כללי, מרבית המזונות נגועים בעובש להפטר צריך להיות כדי למנוע נזק לבריאות. החיתוך בקנה מידה גדול מהעובש עם פינוי כל עקבות עובש ורעלים אפשרי רק במקרים בודדים.
מטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס בדרך כלל ניתן להפסיק את צמיחת העובש. משמעות הדבר היא שמזון בתא מקפיא נחסך בדרך כלל מהתפתחות עובש וניתן ליהנות ממנו לאורך זמן.
לעיכוב התפתחות עובש, א אחסון נקי ויבש של האוכל.

עוד מידע

נושאים אחרים שעשויים לעניין אותך:

• תְזוּנָה
• מחלות פטרייתיות
• הרעלת מזון
• בחילה
• לְהַקִיא

תוכלו למצוא את כל הנושאים מתחום הרפואה הפנימית באתר רפואה פנימית A-Z.