דִיאֵטָה

מחסור בויטמינים

מבוא

אספקה מספקת של ויטמינים ומצב בריאותי טוב קשורים זה לזה. גוף האדם אינו מסוגל לייצר ויטמינים בעצמו, למעט דבר אחד - זה ויטמין די. אם לגוף מסופקים כמות מספקת של תרכובות המכילות פחמן מדי יום, אזורים פונקציונליים רבים בהם מעורבים הויטמינים יפעלו בצורה חלקה.

בסך הכל הם 13 ויטמינים ידוע שבא מסיסים בשומן וקבוצה אחת מסיסה במים להתחלק. לכל אחד תפקיד חשוב. אז למשל ויטמין K לקרישת דם מתפקדת, ויטמין משתתף בהתבגרות של כדוריות דם אדומות ותפיסות חושיות כמו ראייה ושמיעה ויטמין סי הוא שותף לתגובה חשובה בתגובות כימיות בגוף.

חוסר מספק של הויטמינים החיוניים גורם למחסור. האם יש ויטמין ספציפי בצורה מופחתת משמעותית, אחד מדבר עליו היפוביטמינוזיס. הוויטמין קרוב ל לא ניתן להבחנה, זה אביטמינוזיס.

ליקויים מתרחשים מעל לכל דיאטה חד צדדית לאורך תקופה ארוכה יותר. ויטמינים לא נמצאים רק בירקות, אלא גם במוצרים מהחי כמו ביצים, דגים וכבד. תזונה מגוונת היא אבן יסוד חשובה לצריכה נאותה.

ה תסמינים חסרים בוויטמין בתדירות גבוהה לא ספציפי ובעיקר קשה לאתרם בשלבים המוקדמים שלהם. אחד מדבר על המחסור הגלוי בויטמין. אם זה בא לידי ביטוי, יכולים להיווצר מצבים מסכני חיים. ראשית, מורגשים חריגות נוירולוגיות. שכולל עייפות, קושי להתרכז, מצב רוח מתנדנד ו דִכדוּך. ניתן להקצות תסמינים אישיים לוויטמין ספציפי רק כאשר הם באים לידי ביטוי.

תסמינים

התסמינים של מחסור בוויטמין בשלבים המוקדמים הם ברובם לא ספציפיים ולא ניתן להקצותם בבירור. הנפגעים סובלים לעתים קרובות מתסמינים כמו עייפות מוגברת, שינויי מצב רוח, בעיות ריכוז, מצבי רוח דיכאוניים וקושי בהתרבות תוכן שנשמע לאחרונה.

קרא עוד בנושא: איזה תפקיד ממלאים ויטמינים בדיכאון?

בשלב המתקדם ניתן להקצות תסמינים טיפוסיים לוויטמין ספציפי.

תסמיני מחסור של ...

ויטמין A (רטינול): הפרעות בראייה, עור רעוע ויבש.
ויטמין B1 (תיאמין): בזבוז שרירי השלד, תפקוד לבבי ואצירת מים (בצקת) - ידוע גם בשם מחלת BeriBeri ומופיע בעיקר במדינות שאוכלות בעיקר אורז מלוטש שאינו מכיל תיאמין.
ויטמין B2 (ריבופלבין): דלקת הלחמית, הפרעות גדילה וקרעים דלקתיים בזוויות הפה (נזלת זוויתית).
ויטמין B3 (ניאצין) גורם לשלושה "תסמיני D" אופייניים: דמנציה, שלשול דַלֶקֶת הָעוֹר. התמונה הקלינית נקראת פלגרה.
ויטמין B6 (פירידוקסין): הפרעות שינה, מצב רוח דיכאוני, מיקרוציטיקה, אנמיה היפוכרומית, עור פנים שמנוני ושינויים פתולוגיים בשפה ובלשון.
ויטמין B7 (ויטמין H / ביוטין): שינויי עור דלקתיים ואובדן שיער.
ויטמין B9 (מחסור בחומצה פולית): שכיח יחסית, במיוחד בקרב אלכוהוליסטים, מעשנים ונשים בהריון, מוביל לריריות מודלקות בפה ובמעיים.
ויטמין B12 (קובאלמין): משפיע בעיקר על מערכת העצבים וגורם לאנמיה, עייפות בולטת וביצועים קוגניטיביים מוגבלים.
ויטמין C (חומצה אסקורבית): מחסור בוויטמין C בולט נקרא צפדינה ומוביל בדרך כלל לאובדן שיניים, רגישות לזיהומים וחולשה גופנית ולנטייה מוגברת לדימומים.
ויטמין D (cholecalciferol): רגישות מוגברת של עצבים והפרעות במטבוליזם של העצם. אצל ילדים זה מוביל לתמונה הקלינית של רַכֶּכֶת, אצל מבוגרים עבור אוסטאומלציה (ריכוך העצמות).
ויטמין E (טוקופרול): נדיר מאוד, מכיוון שבני אדם יכולים לאחסן כמויות מספיקות. במקרה של מחסור בוויטמין, אין הגנה מפני לחץ חמצוני ויכולה להופיע אנמיה המוליטית.

קרא עוד בנושא: צריבה ברגליים

מחסור בוויטמין B2 - סדקים בזווית הפה

בקשר להתחלה מחסור בוויטמין B2 (ריבופלבין) מתפתחים דלקתיים קרעים בזוויות הפה. מה שנקרא נזלת זוויתית לרפא בצורה גרועה ולגרום לכאב בעת פתיחת הפה. הם מופיעים בדרך כלל יחד עם תסמינים אחרים. שכולל ריריות אוראליות מודלקות, דַלֶקֶת הַלַחמִית ו גידול המום בקרב ילדים. במקרים מסוימים תתרחש מקרה לסירוגין אֶקזֵמָה לרוחב הנחיריים נצפו. בשלב המתקדם קיים סיכון של אטימות עדשות ואחד אֲנֶמִיָה. בנוסף, תפקוד הויטמינים האחרים בסכנת הכחדה.

יש ליטול ויטמין B2 מדי יום במינון של 1.5 מ"ג. זה נכנס מוצרים מן החי כמו בשר, כבד, דגים ומוצרי חלב בצורתם הנספגת בקלות. בתוך תְבוּאָה וודאי ירקות (אפונה, ברוקולי, פלפלים צהובים) זה כלול גם.

הקבוצות הבאות מושפעות במיוחד ממחסור: נשים, טבעונים, חולי סוכרת וכן מעשנים ואלכוהוליסטים. גַם תת תזונה כרונית גורם לאחד מחסור בויטמינים.

מחסור בוויטמין B7 - נשירת שיער

איבוד שיער הוא סימפטום אופייני של ויטמין B7- מחסור (גם ויטמין H או ביוטין). ויטמין B7 ממלא תפקיד חיוני בתהליכים מטבוליים רבים. כקופקטור בתגובות כימיות, הוא משמש להעברת קבוצות פחמן. א פְּגָם מוביל בעיקר לאחד מטבוליזם של חלבון, שומן ופחמימות מופרע.

הסימפטומים באים לידי ביטוי בעיקר עור ושיער להפך. אנשים מושפעים סובלים מנשירת שיער, ציפורניים שבירות, דלקת הלחמית ודלקת עור. תסמיני מחסור אחרים כוללים תופעות חריגות עייפות, מצב רוח דיכאוני, כאבי שרירים ו רמות כולסטרול מעל לטווח הרגיל.

הכמות היומית הנדרשת של ביוטין היא 60 מיקרוגרם. הוויטמין נמצא במזונות רבים, אם כי בכמות של מיקרוגרם בודד. כמות גדולה במיוחד של ביוטין נכנס בסדר יורד שמרים יבשים, בשר כבד, חלמון ו מוצרי סויה מלפנים. ויטמין B7 נמצא גם בשיבולת שועל, בננות, אגוזי מלך, חלב, דגים, תרד ופטריות. צריכה מוגזמת של ביצים גולמיות ושימוש באנטיביוטיקה בשילוב תזונה מלאכותית הם גורמי סיכון להיפוביטמינוזיס.

ויטמין B12

ה ויטמין B12 אינו מציין ויטמין אחד, אלא מכיל קבוצה של תרכובות קובלמין הקשורות כימית יַחַד. הצרכים היומיומיים של גוף האדם חייבים לעבור א אספקת הוויטמין להיות מכוסה מבחוץ. חיידקים מסוימים בפלורת המעיים מסוגלים לייצר ויטמין B12, אך יכולים לייצר אותו רק בכמויות מוגבלות. קובלמינים מאוחסנים באיברים שונים בגוף. לפני כן הוא נקשר לחלבון ספציפי שנוצר על ידי הכבד לצורך הובלה ואחסון.

בגוף האדם קובלים פועלים כקופקטורים. כפי ש חלק מאנזימים לקחת חלק במספרים תגובות מטבוליות חֵלֶק. ויטמין B12 ממלא תפקיד חיוני ב- היווצרות דם, של ה תפקוד תאי עצב וה התחדשות של ריריות. בתוך ה מטבוליזם של חלבונים ובבית צורה של נוירוטרנסמיטורים הוויטמין לוקח על עצמו משימות אחרות. תגובה חשובה במיוחד, תלויה בוויטמין B12, היא ההמרה של הומוציסטאטין למתיונין, באופן זה מתחדש חומצת האמינו מתיונין ומספקת רמה מספקת ייצור חומצות גרעין בטוח. אלה כלולים ב- DNA ובחלקם ב- RNA.

תסמינים של מחסור בוויטמין B12 מופיעים כמו אנמיה pernicious, סוג מסוים של אנמיה, ו הפרעות במערכת העצבים המרכזית למראית עין. מה שנקרא מיאלוזיס פוניקולרית קשורה להגבלות מוטוריות ורגישות. חסר בולט גורם להתמדה עייפות, לשון בוערת, ביצועים נפשיים מופחתים ו עצירות.

של ה צורך יומיומי בוויטמין B12 זה רק בערך 3 מיקרוגרם. קובלמינים נמצאים ב מזון מן החי לְהַכִיל. ריכוזים גבוהים במיוחד מתרחשים בשפכים. הוויטמין נמצא גם בדגים, בבשר, ובכמויות קטנות, במוצרי חלב וביצים.

מיוחד קבוצות סיכון מחסור בוויטמין B12 כולל טבעונים וצמחונים וכן נשים קשישות, הרות ומניקות, אלכוהוליסטים ומעשנים. תופעת לוואי ידועה של תרופות מסוימות (כולל אומפרזול ומטפורמין) היא הספיגה המופחתת של ויטמין B12. על כן לעיתים קרובות צמחונים יפסיקו ליטול תוספי ויטמין B 12 מוּמלָץ.

קשור לעייפות

מוּגדָל עייפות הוא סימפטום לא ספציפיזה קשור למחסור בוויטמין. סיבות רבות כמו א מחסור בחומרים מזינים אחרים, מחלות מדבקות, מחלת נפש ו קרצינומות גם גורם לעייפות ואסור לאבד את ראייתם.

בחודשי החורף אנשים רבים, בעיקר בחצי הכדור הצפוני, סובלים מעייפות בולטת וחוסר שקט. אחד מדבר גם על "דיכאון חורפי“.

ויטמין די נצרך בהתאם לתזונה, אך יכול להיספג גם על ידי הגוף עצמו בהשפעת אור UV הופק. ויטמין D3 ואז צורתו הפעילה קלציטריול מיוצרים מפרוביטמין D3. זה משחק אחד תפקיד חיוני במטבוליזם של העצם והשרירים טוב כמו ה תפקוד מערכות החיסון והעצבים. אם הוכח תת-אספקה של ויטמין D, יש לתקן את החסר על ידי מתן דרך הפה של תכשירים לויטמין.

ויטמין B6 (פירידוקסין) מחסור בוויטמין B7 (ביוטין) יכול להוביל לנמנום. בנוסף לביצועים קוגניטיביים לקויים ועצירות, מחסור בוויטמין B12 גורם גם לעייפות מתמשכת. מפגן ויטמין סי- מחסור הוא נדיר בימינו, הוא יכול להוביל לאובדן שיניים, נטייה לדימום, רגישות לזיהום וחולשה גופנית, אך גם לעייפות.

ציפורניים שבירות

ציפורניים שבירות יכולות להיות קשורות למחסור בוויטמין. בפרט, מחסור בוויטמינים מקבוצת B, ויטמין C וויטמין A מוביל לציפורניים שבירות ודקות. ויטמין B7 (ביוטין), חומצה פולית וויטמין B12 (קובאלמין) גורמים לתסמיני מחסור בציפורניים. גורמים נוספים הם השפעות כימיות, תרופות מסוימות המשמשות בטיפול בסרטן, מחסור בסידן, מחלות עור, בלוטת התריס ומפרקים.

עוד בנושא: מחסור בוויטמין A

ויטמין B7 מעורב באופן משמעותי בהיווצרות שיער ועור ומייצג קופקטור חיוני לתגובות כימיות רבות בגוף האדם, אם הגוף אינו צורך מספיק ביוטין, מופיעים תסמיני מחסור. בנוסף לציפורניים שבירות, הסימפטומים האופייניים כוללים נשירת שיער, דלקת הלחמית ושינויי עור דלקתיים.

תזונה מאוזנת בדרך כלל מתקנת מחסור בוויטמין. בעת הימנעות ממוצרים מהחי, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לוויטמין B12.

הליך בדיקה לקביעת מחסור בוויטמין

יש כמה נוהל בדיקה, לאחד מחסור בויטמינים לבוא למסלול. עם זאת, כלי האבחון הם לעתים קרובות שנוי במחלוקת ואינם מדויקים. התוצאה הטובה ביותר ניתנת על ידי קביעה ספציפית של פרמטרים מעבדתיים מיוחדים בדם. אם יש התוויה רפואית לבדיקה, חברת ביטוח הבריאות תכסה את העלויות. אחרת אתה צריך ללבוש אותם בעצמך. העלויות, למשל ערך ויטמין D, מסתכמות בסביבות 30 יורו.

סמן עקיף למחסור בוויטמין B12 הוא רמת ההומוציסטאין בדם. ניתן למדוד את כמות הוויטמין ישירות בפלסמת הדם. מחסור אפשרי בחומצה פולית נקבע על ידי החומצה הפולית הכלולה בכדוריות הדם האדומות. ניתן למדוד גם ויטמין C ו- D וויטמין E בצורה של אלפא טוקופרול בפלסמת הדם.