תזונה טבעונית אצל ילדים

מבוא

עם הגברת המודעות הבריאותית בקרב האוכלוסייה כיום, ישנו גם התמקדות מוגברת בתזונה נכונה. יותר ויותר אנשים מנהלים אורח חיים צמחוני או טבעוני ומעבירים אותו לילדיהם. תזונה טבעונית לילדים, כלומר צריכת רכיבי מזון צמחיים בלבד, מביאה שוב ושוב לדיונים נרחבים בקרב מומחים. אם ילדים עוקבים אחר תזונה טבעונית, קיים סיכון שמחסור חמור בוויטמינים וחומרים מזינים יבוא לידי ביטוי. זה יכול להיות קשור לסיכון להתפתחות, התבגרות וגדילה.

קרא עוד בנושא: צִמחוֹנוּת

מה המסקנה של מחקרים עולמיים?

כחלק מההבנה ההולכת וגוברת של בריאות ותזונה, נערכו מספר מחקרים ברחבי העולם העוסקים בנושא התזונה הטבעונית בילדות. על פי המצב הקיים לא נמצא קונצנזוס. בנוסף למתנגדים רבים מהתזונה הטבעונית, ישנם תמיד תומכים שיכולים להוכיח בעזרת מחקרים שתזונה טבעונית אינה חייבת להזיק לילדים. על פי מחקר שנערך על ידי יאנג ופלט, תזונה המבוססת אך ורק על בסיס מוצרים צמחיים יכולה להוביל להתפתחות גופנית ונפשית תקינה אם לוקחים גם את חומרי התזונה החשובים שלא ניתן להשיג ממזונות על בסיס צמחים. הם גם מדווחים כי אנשים שחיים טבעוניים חיים הרבה יותר במודע ובריאות ומפתחים פחות אלרגיות או מחלות כרוניות.

אולם ברוב המחקרים התזונה הטבעונית היא שלילית. על פי האגודה האירופית לילדים, אסור להאכיל ילדים קטנים בתזונה טבעונית, מכיוון שההיצע התחתון של חומרים מזינים חיוניים יכול להוביל לחסרים בולטים. אלה מהווים סיכון גדול להתפתחות ופיגור צמיחה ובעיקר, סיכון לפגיעה נוירולוגית נרחבת, בנוסף לוויטמין B12, ברזל וחומצה פולית, יש גם חשיבות מיוחדת לוויטמינים, מינרלים ויוד המסיסים בשומן. כתוצאה ממחסור ביוד קיים סיכון לאחד קרטיניזם להתפתח, הקשורה לפיגור שכלי בולט.

האם תרצה לקבל מידע נוסף בנושא זה? ואז קרא את המאמרים הבאים שלנו: תזונה טבעונית ותזונה צמחונית

האם תזונה טבעונית באמת מזיקה לילדים?

רוב המומחים דוחים תזונה טבעונית לילדים. עם זאת, באופן עקרוני זה לא מזיק כל עוד יש להקפיד על החלפה נאותה של הוויטמינים, החומרים המזינים, יסודות הקורט וספקי האנרגיה החסרים. עם זאת, יש להימנע ככל האפשר מתזונה טבעונית לחלוטין בינקות ופעוטות, שכן הדבר יכול להוביל להתפתחות והתבגרות של ילדים מעוכבים או לקויים. יש לזכור גם כי ההשלכות הפוטנציאליות אינן חייבות להשפיע על כל הילדים. ברוב המקרים יש בעיות הקשורות לתזונה, אך אלה אינן גורמות להגבלות חמורות.

התזונה ללא צריכת מוצרים מהחי עלולה להזיק אם לא נותנים לאורגניזם של הילד מספיק חומרים מזינים, ויטמינים וחלבונים כך שניתן יהיה לחדש את מאגרי האנרגיה של הילד. כתוצאה מכך, ילדים טבעונים רבים בולטים בגלל תת תזונה ועיכוב הגידול בגובה. לאוכלים צמחיים יש ערך ביולוגי נמוך יותר ממזון מהחי.משמעות הדבר היא כי קיים סיכון כי דרישות האנרגיה הגבוהות בשלב הצמיחה לא יכוסו כראוי. על מנת לפצות על גירעון בגדילה, יש להבטיח כי חומרים צמחיים רבים ושונים משולבים זה בזה.

מה הסיכונים של תזונה טבעונית לילדים קטנים?

הורים רבים רואים בתזונה הטבעונית אלטרנטיבה בריאה ובעיקר ידידותית לסביבה ובת קיימא. תזונה טבעונית גרידא של ילד אפשרית באופן עקרוני. עם זאת, ברוב המקרים ההורים אינם מודעים לסיכונים החמורים שהתנהגות אכילה זו יכולה להיות כרוכה בה. תינוקות וילדים קטנים נמצאים בסיכון גדול לצריכה לקויה או לא מספקת של חומרים חיוניים כמו

• ספקי אנרגיה,
• חלבונים,
• סִידָן,
• יוֹד,
• בַּרזֶל,
• אָבָץ,
• מגנזיום,
• ויטמין B2, ויטמין B12
• וויטמין D.

יש גם את הסיכון שלא נספגות מספיק חומצות שומן בעלות שרשרת ארוכה, אשר ממלאות תפקיד חשוב בתהליך ההתפתחות וההתבגרות של הילד. עם הצורך ההולך וגובר לחומרים מזינים ותהליך גידול מתקדם, עולה הסיכון לתזונה קשה.

בנוסף לסיכון להתפתחות של מחסור תזונתי בולט, הילדים יכולים גם לפתח רגישות לזיהומים קלים או אלרגיות, מכיוון שמערכת החיסון של הילדים אינה מפותחת מספיק בגלל המחסור בתזונה. בנוסף, הילדים שנפגעו נמצאים בסיכון מוגבר להאטה או להתפתחות גופנית ונפשית לקויה (ראה גםהתפתחות הילד). ילדים רבים שמקבלים תזונה טבעונית מגיל צעיר נמצאים בסיכון להיות נחותים מילדים אחרים בהתפתחות.

האם תזונה טבעונית מסכנת את הילד במהלך ההיריון?

תזונה טבעונית במהלך ההריון אינה אפשרית ללא סיכון למחסור תזונתי חדש. עם זאת, באופן עקרוני ניתן להמשיך בדיאטה טבעונית במהלך ההריון מבלי לגרום נזק קשה לילד שטרם נולד. ראשית כל, יש לציין כי נשים בהריון הרוצות ללכת על תזונה טבעונית צריכות לפנות לייעוץ תזונתי. מצד אחד, הגוף הנשי זקוק לחומרים מזינים באופן משמעותי ובעיקר, אספקת אנרגיה מוגברת במהלך ההריון. ייעוץ מקצועי יכול להועיל מאוד על ידי הסבר אילו חומרים מזינים חשובים במיוחד עבור האם והילד שטרם נולד ובאיזו צורה של מזון הם יכולים לצרוך בצורה הטובה ביותר. בנוסף, ניתנים טיפים לתזונה מספקת ובריאה ויש תשומת לב רבה לצריכה נוספת של ויטמינים ומינרלים שאינם נספגים דרך התזונה הטבעונית.

חשובה במיוחד אספקה ​​נוספת של ויטמין B12 וכמות מספקת של חלבון. בנוסף, טבעונים צריכים תמיד להפסיק לקחת

• בַּרזֶל,
• חומצה פולית,
• סִידָן,
• יוֹד
• וויטמין B2

מכיוון שחומרים מזינים אלה ממלאים תפקיד מרכזי בהתפתחות מערכת העצבים של הילד. על מנת לזהות מחסור תזונתי הממשמש ובא בשלב מוקדם, לטבעונים מומלץ לקבוע באופן קבוע ערכי דם רלוונטיים כמו ברזל, פריטין וויטמין B 12.

מה אמורות לאמהות מניקות טבעוניות להיזהר?

עבור אמהות המניקות את ילדן, תזונה טבעונית בדרך כלל לא צריכה להיות בעיה. מכיוון שתינוקות סופגים את כל חומרי התזונה וספקי האנרגיה החיוניים שלהם דרך חלב האם שלהם, על אמהות מניקות רק לוודא שאוכלות תזונה מאוזנת ככל האפשר, למרות הימנעות ממוצרים מן החי, וכי הן צריכות או צריכת ויטמינים וחומרים תזונתיים חיוניים נוספים. ברוב המקרים, אמהות העוקבות אחר דיאטה טבעונית כבר הבינו היטב ונרחבת בתזונה ובהרכב שלה. מחקרים הראו גם כי נשים טבעוניות צורכות אוטומטית כמויות גדולות יותר של חומרים מזינים במהלך ההיריון וההנקה מכיוון שהן שמות לב אליהן יותר.

ממש כמו במהלך ההיריון, אמהות מניקות צריכות ליטול כמות מספקת של ויטמין B12 וחומצה פולית, מכיוון שאלו ממלאות תפקיד חשוב לא רק בתקופה העוברית אלא גם בתהליך הגדילה של התינוק. יש לו חשיבות בולטת להיווצרות הדם, חלוקת תאים והתבגרות מערכת העצבים. אם מורגש החסר, זה יכול להוביל להפרעות התפתחותיות קשות. עם זאת, מחקרים הראו שמחסור בוויטמין B12 יכול להופיע גם אצל נשים בהריון או מניקות שאינן טבעוניות ואינן סובלות מהפרעות במערכת העיכול עם הפרעות ספיגה של ויטמין B12. הסיבות לכך עדיין אינן ידועות.

תזונה טבעונית לאם יכולה להיות בעלת יתרונות לילד, למשל להוריד את הסיכון לאלרגיות: אחד האלרגנים השכיחים ביותר, חלבוני חלב פרה, אינו נספג מלכתחילה, מה שמקטין את הסיכון לאלרגיות לילד.

מהן ההשלכות האפשריות על ילדים?

ההשלכות של תזונה טבעונית גרידא יכולות להיות מגוונות מאוד ואינדיבידואליות. עם זאת, הם לא צריכים להתבטא בכל ילד שנמצא בתזונה טבעונית. כתוצאה מתזונה לא מאוזנת ניתן להתעכב משמעותית בשלות מערכת החיסון של הילדים. הם מראים רגישות מוגברת לזיהום ויש להם סיכון גדול יותר להתפתחות אלרגיה. בגלל היעדר צריכת אנרגיה וחלבון, ילדים טבעוניים רבים לרוב הם חלשים ועייפים מאוד. אין לך סיבולת, וחסרים בריכוז (ראה גם: ריכוז לקוי) והבנה.

מכיוון שהגוף, ובעיקר גידולו של ילד, תלויים במידה רבה בצריכת חלבונים, חלבונים ושומנים חיוניים הנמצאים במוצרים מהחי, ילדים טבעוניים מפתחים לעיתים פיגור גדילה. בפרט, צמיחה באורך יכולה להיפגע קשה. אם לילדים טבעוניים אין צריכת ויטמין D מספקת, קיים סיכון גדול לכך רַכֶּכֶת, הפרעה בחילוף החומרים העצם.

תוצאה חמורה נוספת של תזונה טבעונית יכולה להתבטא בגלל חוסר צריכת ויטמין B12 וחומצה פולית. חומרים אלה ממלאים תפקיד מיוחד בהתפתחות מערכת העצבים של הילד. אם הכמות אינה מספיקה, הילדים יכולים להיות בעלי ליקויים חמורים בהתפתחות מערכת העצבים וליקויים נוירולוגיים נרחבים, המלווים בעיכובים התפתחותיים מורכבים או מוגבלות פיזית ונפשית. זה יכול גם תַרְדֵמָה, התקפים, הפרעות מבניות או פיגור שכלי. בנוסף, ויטמין B12 וחומצה פולית ומעל הכל ברזל חשובים למערכת היוצרת דם. אם יש מחסור, מתרחשות הפרעות בהיווצרות הדם שעלולות להוביל לאנמיה.