מזונות עם חומצה פולית

מבוא

חומצה פולית היא ויטמין חיוני החיוני ליצירת תאים. הגוף סופג אותו ממזון במה שנקרא תרכובות פולית. עם זאת, אלה רגישים לחום ומסיסים במים. יש כמות גדולה במיוחד בירקות עליים ירוקים ובפנים של בעלי חיים - במיוחד בכליות ובכבד. עם זאת, חלק גדול ממנו אבוד באמצעות טיגון או רתיחה. מכיוון שקשה לצריכה מספקת, קיימת חומצה פולית כתוסף תזונה לחסרים והריונות בהם ישנו צורך מוגבר.

קרא עוד בנושא בכתובת: מחסור בחומצה פולית

מזונות אלה הם תורמי חומצה פולית

• שפכים בעיקר כליות וכבד

• ירקות עליים

• נבטי קייל ובריסל

• קטניות (גרגירי חומוס, עדשים, אפונה)

• אֱגוֹזִים

• אספרגוס

• סובין חיטה

טבלה עם ערכי חומצה פולית

הערכים הבאים מתייחסים לתכולת החומצה הפולית ל 100 גרם.

ירקות:

קייל - 190 מיקרוגרם
חסה של כבש - 145 מיקרוגרם
כרישה - 110 מיקרוגרם
תרד - 145 מיקרוגרם
אספרגוס - 108 מיקרוגרם
כרובית - 125 מיקרוגרם
נבטי בריסל - 182 מיקרוגרם
סלק - 85 מיקרוגרם
ברוקולי - 111 מיקרוגרם
גזר - 55 מיקרוגרם

פרי:

דובדבנים - 52 מיקרוגרם
דובדבנים חמוצים - 75 מיקרוגרם
תותים - 45 מיקרוגרם
ענבים - 43 מיקרוגרם
מלון Honeydew - 30 מיקרוגרם
פטל - 30 מיקרוגרם

קטניות:

אפונה - 155 מיקרוגרם
עדשים - 170 מיקרוגרם
פולי סויה - 250 מיקרוגרם
שעועית לבנה - 190 מיקרוגרם
שעועית כליה - 130 מיקרוגרם
גרגירי חומוס - 340 מיקרוגרם
בוטנים - 170 מיקרוגרם

תְבוּאָה:

סובין אכיל - 195 מיקרוגרם
שיבולת שועל - 88 מיקרוגרם
לחם פריך - 87 מיקרוגרם
קינואה - 184 מיקרוגרם
שיפון (דגנים מלאים) - 140 מיקרוגרם

שפשלים ובשר:

כבד חזיר - 136 מיקרוגרם
פטה בכבד - 60 מיקרוגרם
כליות בקר - 170 מיקרוגרם

אחרים:

ברי - 65 מיקרוגרם
ביצה - 67 מיקרוגרם
קממבר - 44 מיקרוגרם