מטבוליזם של שומן

הַגדָרָה

כפי ש מטבוליזם של שומן בדרך כלל קליטה, עיכול ועיבוד שומנים קלטתי את זה. אנו לוקחים שומנים דרך מזון או שאנו בונים אותם בעצמנו משלבים מקדימים ומשתמשים בהם, למשל, כדי לספק אנרגיה או לייצר חומרים מסרים חשובים בגוף.

ל פחמימות הם שומנים ספקי האנרגיה החשובים ביותר לגופנו. תלוי בהרכב המזון, כמות הפחמימות, השומנים והחלבונים הנצרכים וכך תכולת האנרגיה משתנה.

פוּנקצִיָה

חילוף החומרים בשומן מתחיל בספיגת השומנים במעי. שם נשברים השומנים ובעיקר דרך זה המערכת הלימפטית מועבר לדם, שם הם קשורים לחלבונים שנקראים מה שנקרא ליפופרוטאינים מופץ בגוף.

שומנים משמשים לרוב אחסון אנרגיה משמש כך שהגוף מסוגל לספק מספיק אנרגיה בכל עת, גם כאשר יש מעט מזון.

בנוסף לשומנים שנבלעים באמצעות מזון, ניתן ליצור שומנים גם מפחמימות שנבלעות, המאוחסנות במאגרי השומן בגוף.

לאיזון שבין סינתזת שומן ואובדן שומן הוא ההורמון אִינסוּלִין חִיוּנִי. אינסולין מזדווג את אספקת הפחמימות במזון עם סינתזת השומן בגוף, ואם יש היצע גדול של פחמימות, הוא מקדם את הסינתזה ושילוב השומן.

ברגע שיש צורך בשומנים המאוחסנים, הם מפוצלים לרכיבים קטנים יותר ולכן הם זמינים אספקת אנרגיה לרשותו. של ה אחסון שומן בהתאם משמש כשמורה ופחות כאספקה ​​בסיסית.

בניגוד ל שריפת שומן שריפת הפחמימות מספקת פי שניים אנרגיה בכל פעם, אך האנרגיה משריפת השומן נמשכת זמן רב יותר ושומנים אינם מוגבלים בגוף.

עם זאת, לשומנים שנבלעים באמצעות מזון יש תפקידים רבים אחרים. לדוגמה, הם מספקים שלבים מקדימים עבור רבים הורמונים מה שנקרא הורמוני סטרואידיםכמו הורמוני המין טסטוסטרון אוֹ אסטרוגן עשויים משומנים.

יתר על כן, הגוף יכול להשתמש באור שמש ויטמין די בצורה משומנים עצמם. בכך, שומנים הופכים מדי כולסטרול נבנה מחדש, המשמש כמבשר סינתזה של ויטמין D.

ממברנות, המפרידים בין תאים ורכיבי תאים בגוף זה לזה, מורכבים מה שנקרא דו שכבתי ליפידים. שתי שכבות הממברנה הללו מורכבות גם מרכיבי שומן.

שומנים מובנים בגוף לא רק כמאגרי אנרגיה, אלא גם כמו גריז לבנייהשמשמש לכריתת איברים מסוימים. לדוגמה, כִּליָה מוקף בשומן בנייה כך שהם מרופדים כשהגוף נע באדישות. כך גם לגבי מאגרי השומן בארובת העיניים, המגנים על העין מסביב.

הפרעת מטבוליזם בשומנים

הפרעות במטבוליזם של השומנים הן שינויים ברמות השומנים בדם. ניתן להגדיל או להקטין את אלה.

יש להבדיל בין ערכים שהשתנו של ליפידים (טריגליצרידים) לערכים משתנים של ליפופרוטאינים (צורת הובלה של שומנים בדם).
בהתאמה, שינוי בערכי השומנים יכול לגרום לעלייה בערכי הכולסטרול ו / או הטריגליצרידים.

קרא עוד בנושא בכתובת: היפרליפידמיה

השינוי ברמות הליפופרוטאין יכול לגרום לעלייה ברמת ה- LDL (= ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה = "כולסטרול רע") או בערכי HDL נמוכים (= ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה = "כולסטרול טוב").

בערך 50% מהאנשים מעל גיל 40 בעולם המערבי הם בעלי רמות כולסטרול גבוהות. רמות גבוהות של ליפידים בדם קשורות לסיכון מוגבר להתפתחות טרשת עורקים, מחלות עורקים כליליים או מחלות לב וכלי דם אחרות.

קרא עוד בנושא בכתובת: היפרכולסטרולמיה

מחקרים הראו כי עלייה ברמת הכולסטרול ב- LDL וכולסטרול כוללת מורידה את תוחלת החיים. לעומת זאת, הסיכון לאירועים קרדיווסקולריים מופחת עם ירידה ב- LDL ועליית HDL. הסיבות לשינוי בערכי הדם יכולות להיות גנטיות, הנגרמות על ידי הפרעות אכילה או, למשל, מופיעות במקרה של סוכרת, אלכוהוליזם, השמנת יתר או מחלת כבד.

קרא עוד בנושא בכתובת: הפרעת מטבוליזם בשומנים. אטרומטוזיס

איך אתה יכול לעורר את חילוף החומרים של השומן?

שיפור חילוף החומרים השומן פירושו בעיקר שימוש באמצעים מתאימים לצריכת שומן ובכך השומן הקיים צמצמו את מאגרי השומן. במקביל, דיאטה מנסה לספק חידוש מועט לסינתזת השומן, מה שמפחית את כמות השומן הכוללת בגוף.
עם זאת, חילוף החומרים שונה בהתאם לאדם וכך קצב חילוף החומרים יכול להשתנות במידה ניכרת כאשר אותה כמות מזון נצרכת.

שינויים באורח החיים, כמו למשל שינוי בהרגלי האכילה, יכול לעזור להאיץ את חילוף החומרים של השומן.
מצד אחד, תלוי בתזונה זה יכול לעזור לאכול פחות, מצד שני הבחירה של מוצרי מזון היא מכריעה.

הַרבֵּה ירקות, פירות ודגנים מלאים לעורר את חילוף החומרים. מזונות מסוימים, כמו צ'ילי, גם מעוררים את חילוף החומרים, מכיוון שהוא מעלה בקצרה את טמפרטורת הגוף וכך גם צריכת קלוריות.

חילוף החומרים נמצא במנוחה בלילה וזו הסיבה שארוחת הבוקר היא ארוחה חשובה מאוד ביום שכן היא מעוררת את חילוף החומרים בבוקר.

בנוסף, יש להעדיף לעורר את חילוף החומרים בשומן כמה ארוחות קטנות ביום קח במקום כמה גדולים. מכיוון שהגוף מקבל לפתע עודף של חומרים מזינים כאשר הוא צורך כמויות גדולות מדי של מזון, דבר שאינו יכול לצרוך וכך הוא בונה אותם אל מאגרי השומן כשמורה.

יתר על כן, צריכת פחמימות כמו פסטה או לחם לבן, מכיוון שאלו מובילים להפצה של אִינסוּלִין בגופנו.
בין היתר, האינסולין ממריץ את הסינתזה ושילוב השומן בגופנו.

הַרבֵּה מים מומלץ גם שתייה, שכן מים נטולי קלוריות ויכולים לספק את רעבנו במידת מה. כמויות מומלצות הן שתיים עד שלוש ליטר מים ביום.

שינויים אחרים באורח החיים הגיוני כוללים הפחתה לחץ מתמיד ו חוסר השינה. שניהם משפיעים על זה איזון הורמונלי בתוך הגוף. מתח יכול להוביל לעלייה בתיאבון ומזון, חוסר שינה מקדם את הצטברות השומן ומאט את חילוף החומרים של השומן ושריפת השומן. השג מספיק שעות (שבע עד תשע שעות ביום) ואחת קצב רגיל של יום-לילה גם משפר משמעותית את חילוף החומרים בשומן.

על מנת לעורר את חילוף החומרים בשומן צריך להיות גם מספיק פעילות גופנית ו מהלך לזוז לעבור להיות מכובד.

מטבוליזם של שומן ופעילות גופנית

פעילות ספורטיבית עוזר לגוף להאיץ את חילוף החומרים של השומן. תלוי בעוצמת האימון, שיעור ה שריפת שומן ניתן למקסם. לגוף מערכות שונות לאספקת אנרגיה, המשמשות בהתאם למשך ולדרישות.
כאשר מבצעים פעילות גופנית נשרפים תחילה פחמימות ואז שומנים, וזו הסיבה אימוני סיבולת לשריפת שומנים הכי מתאים.
השרירים שלנו זקוקים לחמצן על מנת לשרוף שומן, וזו הסיבה שאימונים בהם צריך לשרוף שומן אינו בגבול הביצועים, אלא עצימות בינונית צריך להיות מופעל.
שריפת שומן מתחילה רק כעבור זמן מה, במיוחד בלא מאומנים. לעומת זאת, בעת פעילות גופנית מתקבלת אנרגיה משומנים כמעט בתחילת האימון. אז מומלץ לפחות פעמיים עד שלוש פעמים בשבוע עשו אימוני סיבולת למשך 30 דקות לפחות.

קרא עוד בנושא בכתובת: ספורט סיבולת ושריפת שומן

מה קורה למטבוליזם השומן במהלך דיאטה?

בשעה א דִיאֵטָה, כמו אחד דיאטה דלת פחמימות, לגוף חסר פחמימות והוא מקבל את כולם מלכתחילה עתודות סוכר בשימוש בגוף. ואז הגוף מקבל את האנרגיה שלו בעיקר משומנים, בחלקם גם מחלבונים. מכיוון שיש מעט פחמימות, רמת האינסולין בגופנו יורדת, מה שמעורר את פירוק מאגרי השומן שלנו.
הכבד "מוצף" בחומצות השומן הנובעות מהתפרקות שומן ומייצר גופי קטון שנקראים, המשמשים כתחליף אנרגטי. גופי הקטון מועברים דרך הדם לאותם אזורים בגופנו בהם נדרש אנרגיה.

מאז זה המוח מסתמך תמיד על סוכר לאנרגיהt תלוי, עליו לעבור גם לגופי קטון כתחליף אנרגטי בעת דיאטה או רעב. המעבר הזה, שבמהלכו המוח יכול לכסות עד 80% מצרכי האנרגיה שלו בגופי קטון, יכול לארוך כשני עד שבעה ימים.