דיאטה לטרשת עורקים

מבוא

טרשת עורקים היא בעיה הולכת וגוברת בחברה המתועשת המערבית. יחד עם גאוט, זו אחת המחלות העשירות העיקריות בזמננו.
הדיאטה משחקת את המכריע ביותר ובו בזמן גם את הקלה ביותר להשפעה על מרכיב בהתפתחות.
עם זאת, טרשת עורקים היא השפעה המופיעה אפילו בתזונה "מושלמת" כביכול. אבל אז במידה פחותה הרבה יותר ובאופן כזה שכמעט ולא נוצרות מזה בעיות בריאותיות.

עבור הרופא, האינדיקטור העיקרי לעליית העורקים הטרשתיים הוא רמת הכולסטרול של המטופל. ליתר דיוק, היחס בין כולסטרול HDL לכולסטרול LDL. ערך זה מוגבר אם שמנים מדי או יותר מדי אוכלים לאורך זמן.

לאילו מזונות יש השפעה חיובית על טרשת עורקים?

ישנם מספר גדול של מזונות אשר אומרים כי הם בעלי השפעה מגינה על טרשת עורקים:

• אלה כוללים תפוחים ואשכוליות.
  אלה מכילים פקטינים כביכול, אשר מאמינים כי הם מאטים את ההתקדמות.
  
• יתר על כן, אוכלים עם הרבה ויטמינים כמו תרד, תפוזים, אך גם מנגולד שוויצרי הם אפשרות טובה.
  ויטמינים משמשים את הגוף כהגנה מפני חמצון. המשמעות היא שהם מונעים את הפקדת הכולסטרול בדם על דפנות כלי הדם ובכך מפחיתים את קוטרו.
  
• רצוי להשתמש במזונות העשירים בחומצות שומן בלתי רוויות.
  אבוקדו נכלל בקטגוריה זו, אך כך גם רוב סוגי הדגים.
  השומנים שלך מוסיפים למה שמכונה כולסטרול "טוב", כולסטרול HDL.

מנקודת מבט רפואית, עם זאת, יש לציין כי תזונה חיובית בלבד אינה מספיקה בכדי למנוע או "לטפל" בטרשת עורקים.

עוד משהו שאולי יעניין אותך:

• האם אתה יכול לרפא טרשת עורקים?

לאילו מזונות יש השפעה שלילית על טרשת עורקים?

כמעט לכל מה שאפשר לאכול במהירות וטעם טוב לאזרח הפשוט "למרבה הצער" יש השפעות שליליות. אנחנו מדברים על אוכל מהיר!

ככלל, במיוחד במקרה של רשתות מזון מהיר גדולות, מעובדים מזונות המכילים הרבה חומצות שומן רווי ולעיתים קרובות מעורבבים עם גלוטמט כדי להעצים את הטעם.

דוגמאות אחרות יכולות להיות תזונה כבדה מאוד. בהכרח זה מוביל לעלייה ברמות הכולסטרול, כאשר בדרך כלל מוגברת כאן גם HDL וגם כולסטרול LDL. כתוצאה מכך גם הכולסטרול הכולל שלך מוגבר. בנוסף, צריכת בשר תכופה היא גורם הסיכון הגדול ביותר להתפתחות גאוט.

זו לא סתם תזונה גרועה אשר גוררת סיכונים לטרשת עורקים. גלה מה עוד אפשרי כגורם:

• הגורמים לטרשת עורקים

ממתקים וצ'יפס הם מאכלים אחרים שמשפיעים לרעה על טרשת עורקים.
ידוע היטב כי פריכיות הן שומניות, ואפילו יש בהן עד 40% שומן על 100 גרם. לרוע המזל, השומן בטיגון עמוק הוא בדרך כלל גם חומצות שומן רוויות. ממתקים המכילים סוכר משפיעים בעיקר בעקיפין על רמת הכולסטרול. הגוף מסוגל לאגור פחמימות שאינן בשימוש בגוף בצורה של שומנים.

עוד משהו שאולי יעניין אותך:

• אכילה בריאה

מהן חומצות שומן בלתי רוויות?

כל מה שמכונה בדרך כלל "שומנים" הוא למעשה חומצות שומן, או נספג בסופו של דבר כחומצות שומן בדרכי העיכול. לאחר מכן ניתן להעביר חומצות שומן טוב יותר לגוף בדם.
תאורה אחורית כימית מדויקת של עובדה זו ככל הנראה תוביל רחוק מדי בנקודה זו.

ניתן לחשב חומצות שומן כשרשראות ארוכות של אטומי פחמן המוקפים מבחוץ אטומי מימן, שבתורם קשורים לשרשרת הפחמן הארוכה.
בעוד שחומצות שומן רוויות מתאפיינות בכך שכל אטום פחמן יוצר תרכובת עם שתי הידרוגנים בדיוק, לעומת זאת, חומצות שומן בלתי רוויות מאופיינות בכך שאטומי הפחמן קשורים רק למימן אחד. במילים אחרות, ניתן לומר כי גם לחומצות השומן הבלתי-רוויות יש קשר כפול בשרשרתן.

ניתן לחלק גם חומצות שומן בלתי-רוויות לחומצות שומן חד-בלתי-רוויות. במקרה של בלתי רווי, שני אטומי פחמן בדיוק מושפעים מתופעה זו; במקרה של חומצת שומן בלתי-רוויה, לעומת זאת, יש בסך הכל שש פחמן המחובר לאטום מימן אחד בלבד.
תלוי בכמה קשרים כפולים, מדברים על חומצות שומן חד בלתי רוויות או בלתי-רוויות.

מה ההשפעה של שמן זית?

שמן זית הוא המקור העיקרי לשומן במטבח הים תיכוני.
מחקרים הראו כי אנשים ממדינות הים התיכון סובלים לעיתים קרובות פחות או יותר באופן חמור מדלקת עורקים.

שמן זית מכיל חומצות שומן בלתי רוויות שהגוף משתמש בהן כדי להוריד את הכולסטרול ה- LDL ה"מזיק ".

עד כמה לא הוברר מספיק ההבדל בין שמן זית בכבישה קרה לחמה חמה.
עם זאת, מאמינים כי התהליך הבלתי מטופל של כבישה קרה יכיל חומצות שומן בלתי רוויות יותר.

לאילו ויטמינים יש השפעה חיובית?

אומרים כי ויטמינים B12, B6, B1, ויטמין E, אך בעיקר ויטמין C, משפיעים לטובה על טרשת עורקים.

מחקרים רבים בעבר הראו כי ויטמין C הצליח להוריד את רמת הכולסטרול LDL ואת הטריגליצרידים בדם. עם זאת המשותף לוויטמינים הוא השפעתם המגינה. הם משמשים את הגוף כהגנה מפני חמצון.
שומנים מחומצנים נוטים יותר ויותר להיות מופקדים על קירות הכלי. בנוסף, חומצות שומן מחמצנות עלולות לפגוע בתאים אחרים.

מצב המחקר באילו ויטמינים משפיעים באופן מגן ובאופן שבו הוא עדיין גרוע יחסית כך שההצהרות הקונקרטיות בנושא זה קשות מאוד.

אילו תוספי מזון יכולים לעזור?

האם אתה רוצה לעשות משהו בקשר לטרשת העורקים שלך? למידע נוסף על:

• טיפול בטרשת עורקים
  

ניתן להשתמש בתוספי התזונה הבאים לטרשת עורקים:

• בהקשר זה ניתן להזכיר חומצות שומן אומגה 3 כתוסף תזונה חשוב.
  אלה הם בין חומצות השומן הבלתי-רוויות.
  שומנים אלה, הקיימים בדרך כלל בצורת קפסולה, זמינים כעת הן משמן דגים והן בגרסה טבעונית בה חומצות השומן אומגה 3 מגיעות ממקורות צמחיים.
  
• יתר על כן, ויטמין C הוא אחד התוספים שנקראים, בעלי השפעה מגינה בכל הנוגע לטרשת עורקים.
  ויטמין C מגן על הגוף מפני חמצון, שכן תחילה יש להתחמצן בכולסטרול הקיים בגוף על מנת שיוכל להצטבר על דפנות כלי הדם.
  ויטמין C מונע תהליך זה כך שלראשונה אין חמצון קיצוני. יש לו גם השפעה מגנה על תאים אחרים בגוף האדם על ידי האטת היווצרותם של רדיקלים כביכול.
  
• מועמד נוסף הוא חומצת האמינו ארגינין.
  הוא כבר קיים בשוק במגוון גרסאות, כלומר בשילוב עם בדים אחרים. עם זאת, גם בצורתם הטהורה.
  
  הארגינין מיוצר בחלקו על ידי הגוף עצמו, אך ניתן לספק אותו גם מבחוץ. חומצת האמינו משמשת את הגוף כתורם של חנקן, מה שמבטיח שכלי הדם נרגעים וכך נוצר לומן וכלי דם גדול יותר.
  בנוסף, אומרים שארגנין מסוגל "להצעיר" את כלי הדם על ידי היכולת להפוך אותם שוב לאלסטיים יותר.
  
  ארגינין גם מסייע בהורדת לחץ הדם. מכיוון שלחץ דם גבוה מהווה גורם סיכון ישיר לטרשת עורקים, לארגנין השפעה מגינה גם מפני הסתיידות כלי הדם בדרך פסיבית זו.

למידע נוסף על הנושא:

• תוספי מזון

המלצות מצוות העורכים

• טרשת עורקים - אלה הסיבות
• טרשת עורקים - תופעות אלה מתרחשות
• מניעה נכונה של טרשת עורקים
• האם אתה יכול לטפל בטרשת עורקים?
• אלה גורמי סיכון לטרשת עורקים