רשימת חומצות אמינו

כללי

חומצות אמינו הן החומרים הבסיסיים של חלבונים וישנן 20 חומצות אמינו שונות מהן הגוף יכול ליצור הרבה חלבונים שונים בנוסף לחומרים אחרים. ניתן לחלק את 20 חומצות האמינו לשתי קבוצות, חומצות האמינו החיוניות והלא חיוניות.
יש שמונה חומצות אמינו חיוניות איזולוצין, לאוצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין, טרונין, טריפטופן ו וואלין. משמעות חיונית היא כי חומצות אמינו אלו אינן יכולות להיות מיוצרות על ידי הגוף ולכן יש לספק בכמויות מספקות דרך מזון. חומצות אמינו חיוניות נמצאות בכל הצמחים ולכן ניתן להיספג באמצעות מוצרי תבואה, ירקות ופירות. בנוסף לחומצות האמיניות החיוניות, ישנן שתים עשרה חומצות אמינו לא חיוניות שיכולות להיות מיוצרות על ידי הגוף ואינן חייבות להילקח בהכרח באמצעות מזון. חומצות האמינו הלא חיוניות הן אלנין, ארגינין, חומצה אספרטית, אספרגין, ציסטאין, גלוטמין, חומצה גלוטמית, גליצין, היסטידין, פרולין, סרין ו טירוזין.

לחומצות האמיניות השונות תכונות ואזורי שימוש שונים, המוצגות להלן.

לאוצין

לאוצין הוא אבן בניין חשובה לחלבונים מסוימים ולכן עובד בכבד ותומך בתהליכי ריפוי. זה גם ממלא תפקיד מרכזי במטבוליזם של רקמת השריר, מה שמוביל להתפתחותו ותחזוקתו. לאוצין משמש באימוני משקל לבניית שרירים וכרכיב בתמיסות עירוי רפואי.

קרא עוד בנושא: לאוצין

איזולוצין

איזולוצין זה כמו לאוצין חזק באזור אספקת אנרגיה לשרירים מְעוּרָב. במיוחד עם גדולים תרגיל סיבולת האיזולוצין משמש כמקור אנרגיה ומתפרק לייצור אנרגיה במהלך חשיפה ארוכה במיוחד. לכן חשוב במיוחד לספורטאים. האיזולוצין משמש גם לתזונה parenteral ("מעבר למעי", תזונה מלאכותית).

וואלין

וואלין לא רק שהוא משמש סביב גוף האדם, הוא משמש גם לתסיסה תעשייתית של משקאות אלכוהוליים. אצל בני אדם, וליין הוא א חלק מאנזימים רבים, מנגן ב ייצור אנרגיה ממלא תפקיד חשוב ויכול גם לתרום תרומה לצמיחת השרירים. וואלין משמש גם בתמיסות לתזונה מלאכותית.

ליזין

ליזין יש את תחום היישום שלו במקום אחר בגוף. ליזין משחקת בעיקר ב מערכת חיסונית תפקיד ונמצא גם הוא בניית חלבונים מְעוּרָב. מכיוון שגם הליזין פועל בנוי קולגן מעורב יכול להיות גם חסר עור קשה, ציפורניים שבירות עד ל איבוד שיער להוביל. מחסור ליזין קבוע יכול להוביל להפרעות גדילה ובעיות של מערכת החיסון.

מתיונין

מתיונין היא חומצת אמינו המכילה גופרית והיא am מבנה מולקולות חלבון שונות מְעוּרָב. בנוסף, משתמשים במתיונין בבניית חומצה אמינית אחרת (ציסטאין). גם ב אלרגיות, לבעיות כבד ומצבים רפואיים אחרים, מתיונין ממלא תפקיד.

טריפטופן

טריפטופן מופיעה במידה רבה יותר בפולי סויה, אפונה, אגוזי מלך ושיבולת שועל ואינה מסיסה במים. לטריפטופן תפקיד חשוב במערכת של חומרים מסנג'ר בתוך הגוף. מחסור בטריפטופן יכול להוביל לכך מדי מצב רוח מתנדנד עד ל שקעים להוביל. טריפטופן משמש גם כמרכיב בפתרונות תזונה מלאכותית.

פנילאלנין

בדומה לחומצות אמינו אחרות, פנילאלנין מעורב גם בייצור חומצות אמינו אחרות. במיוחד ב כָּבֵד פחית פנילאלנין הומר לטירוזין הפכו. אולם לשם כך עליו להיות זמין בכמויות מספיקות. פנילאלנין עדיין נדרש לייצור חומרים מסנג'ר כמו נוראדרנלין.

טרונין

טרונין יכול, כמו חומצות אמינו חיוניות אחרות ויסות אנזים משחק תפקיד חשוב. זה נמצא גם ברפואה האנושית, למשל, עם ביטול הפרעות עיכול יישום.

ארגינין

בנוסף לשמונה חומצות האמינו החיוניות, ישנן שנים עשר חומצות אמינו לא חיוניות. אחד מהם הוא ארגינין אשר במיוחד ב מצבי ספורט, לחץ ומחלות נחוץ. בנוסף לאנזימים וחומרי מסנג'ר, גם ארגינין הופך להיות רקמות גוף כמו עור, שיער ושרירים מְחוּנָך.

ציסטאין

ציסטאין זמין רק בכמויות קטנות בתזונה, כך שצריך תזונה מגוונת לשמירה על איזון הציסטאין. לפחות למבוגרים, בטוח שהגוף יכול גם לסנתז את כל דרישות הציסטאין שלו מחומצת האמינו החיונית מתיונין, בתנאי שהתזונה מכילה מספיק ממנו. בנוסף להשתתפות ב תהליכי השפלה והפירוק האם זה עובד למען ניקוי רעלים מהגוף עם, וגם עם ה- מאבק במה שמכונה רדיקלים חופשיים בתוך הגוף.

היסטידין

צריכה מספקת של היסטידין חיוני במיוחד בינקות, אחרת זה יהיה פיגור גדילה ותפקוד לקוי יכול לבוא. ההיסטידין משמש גם יותר ויותר להחלמה ממחלה. של ה מבנה פיגמנט הדם, ה חיזוק מערכת החיסון וה ריפוי פצע הן הפונקציות החשובות ביותר.

טירוזין

טירוזין נמצא ברוב החלבונים והוא אחד חומר בסיס לחומרים רבים אחרים בתוך הגוף. טירוזין הוא א מקדימים למועברים עצבייםהנחוצים להעברת גירויים עצביים. מחסור לאורך זמן רב יכול אפוא להוות השלכות חמורות.

אלנין

אלנין הוא בעיקר על מבנה של חומרים חלבונים מעורב ומשמש בעיקר את תאי שריר מסונתז. זה גם משחק עם הורדת רמות הסוכר בדם תפקיד חשוב. מחסור באלנין יכול במקרים חמורים להוביל להתמוטטות שרירים ולהיקשר להתקפי חולשה.

אספרגין

המקור הידוע ביותר עבור אספרגין האם ה אספרגוס, שבה חומצה אמינית זו נמצאת בכמויות גדולות. יחד עם חומצה אספרטית, יש לה אחת תפקוד חשוב במערכת העצבים של האדם ומתנהג כ מַשׁדֵר. בנוסף, שתי חומצות האמינו משמשות ב מחזור חומצת שתן. ריח השתן האופייני לאחר ארוחת אספרגוס ידוע לכולם. גם אספרגין וחומצה אספרטנית ממלאים תפקיד כאן.

גלוטמין וחומצה גלוטמית

גלוטמין ו חומצה גלוטמית יש מטלות שונות במטבוליזם האנושי. מחסור בגלוטמין לרוב ניכר, במיוחד לאחר מחלה וניתוח. במיוחד עם הצטברות של תרכובות חלבון הגלוטמין ממלא תפקיד חשוב ולכן נמצא ברקמות רבות (מעי דק, מערכת חיסון ותאי קרום רירי). גם פגם יכול מחסור בחיסון ו תפקוד לקוי של מערכת העיכול ובכך תורמים לפגיעה באיכות החיים. חומצה גלוטמית מעורבת בעיקר בסינתזה של חלבונים. מחקר אחד הראה שככל שרמת החומצה הגלוטמית של המטופל גבוהה יותר, חוויית השינה הסובייקטיבית הייתה גרועה יותר.

גליצין

גליצין ניתן לייצר בגוף מחומצות אמינו אחרות והוא חומצת אמינו הקטנה ביותר עם מבנה פשוט. זה חלק מה- מטבוליזם המוגלובין (המוגלובין נושא חמצן בדם), נמצא ליד אספקת אנרגיה במטבוליזם של הקריאטין מעורב וממלא תפקיד חשוב בהתחדשות העור, היווצרות שיער ובבניית סחוס.

כמו כן, גליצין נקרא חלק מה- DNA נחוץ ונמצא בבית ויסות רמות הסוכר בדם מְעוּרָב.

פרולין

פרולין יכול להיות מיוצר על ידי הגוף מחומצה גלוטמית ואורניטין ולכן לא בהכרח צריך להטמיע באמצעות מזון. משתמשים בו בגוף ייצור קולגן נחוץ ונמצא בבית היווצרות רקמות גוף מְעוּרָב. במקרה של מחלות כרוניות או ארוכות טווח, הפרולין כבר לא יכול לשמור על תפקודו המגן של הקולגן ויש לספק אותו בצורה אינטנסיבית יותר. בשר ומוצרי חלב עשירים בפרולין, ואילו מוצרים מהצומח כמעט ואינם מכילים כמויות של חומצת אמינו זו. גם פגם יכול בעיות משותפות ואחד ירידה כללית בביצועים להוביל. בנוסף, יציבות דפנות העורקים יכולה לסבול ממחסור בפרולין. פרולין יכולה לעבוד רק אם היא מספיקה ויטמין סי להתפתח בגוף באופן מלא, כך שתמיד צריך להיות מספיק ויטמין C בתזונה.

סרין

חומצת האמינו האחרונה שאינה חיונית היא סרין. ניתן לייצר סרין מתראונין, גליצין וגלוקוזה ולא בהכרח צריך להטמיע באמצעות מזון.
לא רק שהוא מרכיב של חלבונים רבים, אלא שהוא גם אחד המרכיבים של ממברנות רבות בגוף האדם.
במוח בפרט, הוא מתרחש בריכוזים גבוהים יותר בדפנות התא (ממברנות התא) וממלא תפקיד מכריע בהעברת גירויים לתאים. מחסור בסרין יכול להוביל לתסמינים שונים. הפרעות ריכוז, כמו חוסר תשומת לב, הן בין ההשלכות של מחסור בסרין בגוף.
ניתן ליצור שתי חומצות אמינו נוספות (ציסטאין וטריפטופן) מסרין. אצטילכולין נוצר גם על בסיס סרין, וכורמון יש לו השפעות (השפעת הורדת לחץ דם, מגביר את תפקוד הבלוטות ומאיץ את פעולת המעי) על איברים אנושיים שונים. מחסור בסרין יכול להיווצר רק אם יש מעט מדי חלבונים בתזונה. חלק גדול מהסרין מיוצר בגוף עצמו. אם ייצור הסרין בגוף נמוך מדי, פולי סויה, בוטנים ודגנים הם המקורות העיקריים לסרין.