ויטמין B3 - ניאצין

התרחשות ומבנה

ניאצין נמצא בעיקר בדגים ופולי קפה. מעניין שניתן לייצר צורה שונה של ניאצין מחומצת אמינו טריפטופן (שפירושה בעצם שהגוף לא יכול לייצר אותו בעצמו וצריך להכניס אותו למזון), אם כי בכמויות קטנות מדי, כך שאפשר לספק אותו מבחוץ זה הכרחי.
ניאצין הוא שם נרדף לחומצה ניקוטינית. הוא מכיל אחד טבעת פירידין (מכיל אטום חנקן אחד) אליו מחוברת שרשרת צדדית קצרה.
יתר על כן הוא ויטמין B3 הכלול ב: עופות, דגים, פטריות, ביצים, כבד, מוצרי דגנים מלאים, בוטנים, תמרים, סובין חיטה

פוּנקצִיָה

ניאצין יכול להיות קרוב משפחה של ריבופלבין להיפטר. זה בדיוק כמו החלק הזה של נשאי אלקטרונים, גם אם שונה. כלומר נאד+ ו NADP+. הוא הדין כאן כי אלה יכולים לספוג אלקטרונים. במקרה זה בלבד פרוטון 1 (H +) ושניים אלקטרונים (e-) מה א יון הידרידי (H-) תואם. אז זה חל באופן אנלוגי תַחבִּיב: נאד+ à נאד. זה אומר גם זה נאד ו NADP במגוון תגובות של התייבשות (חמצון) מעורבים, עם קופקטור NAD של תגובות קטבוליות (כלומר משפילות), כגון חמצון בטא (פירוק חומצות שומניות) הוא בזמן NADP הוא קופקטור לתגובות אנבוליות (אנבוליות). מסלול חילוף החומרים הידוע ביותר ב- NADP תורם ו NADPH מצטמצם, הוא המסלול - שכבר הוזכר - פוספט פוספוז.

תסמיני מחסור

עם חוסר בולט של ניאצין פלגרה מתרחשת. זה מאופיין על ידי שלישת הסימפטומים דַלֶקֶת הָעוֹר דלקת של עור) שלשול (שִׁלשׁוּל) ו דמנציה. במקרה של מחסור קל, סימפטומים כמו נדודי שינהאובדן תיאבון וסחרחורת.

סקירה של ויטמינים

מסיסים במים (הידרופיליים) במים: