דיאטה קטוגנית

מהי התזונה הקטוגנית?

התזונה הקטוגנית היא סוג של דיאטה דלת פחמימות. פירושו של קטוזה הוא חילוף חומרים של רעב, קטוגנית מתארת ​​בהתאם את המצב המטבולי בגוף בו האדם צורך רק מעט פחמימות. התזונה של התזונה הקטוגנית מורכבת בעיקר ממזונות עתירי שומן ודלי פחמימות במיוחד. אין צורך לספור קלוריות, אך ניתן לאכול רק את המאכלים המותרים. למרות תכולת השומן הגבוהה במהלך הדיאטה, ישנם מחקרים המתארים יעילות גבוהה יותר מתזונה דלת שומן המסתמכת על צריכת חלבון גבוהה, כמו תזונה קלאסית דלת פחמימות.

על פי הדיאטה, דיאטה קטוגנית משפיעה לטובה על אפילפסיה, מחלות גידול, טרשת נפוצה (MS), פרקינסון ואלצהיימר. התזונה הקטוגנית הייתה חלק מהטיפול באפילפסיה אצל ילדים רבים כבר יותר מ 80 שנה.

עוד משהו שאולי יעניין אותך: דיאטה דלת פחמימות

התזונה הקטוגנית

התזונה הקטוגנית קובעת כי דרישת האנרגיה היומית מורכבת מ -60% שומן, 35% חלבון ורק 5% פחמימות. בהתאם, מרבית המזונות המכילים פחמימות הם טאבו.

הדברים אסורים:

• דגנים כמו פסטה, אורז וגרנולה
• קטניות כמו גרגרי חומוס ושעועית ותפוחי אדמה
• ממתקים, שתייה קלה ורוב הפירות (חריג: למשל ברי)
• שומנים לא בריאים כמו שמן צמחי מעובד או מיונז
• ארוחות מוכנות, מוצרי דיאטה ללא סוכר או דלי שומן ואלכוהול

אתה יכול לצרוך פחות מ- 50 גרם פחמימות עם האוכל שלך בכל יום.

מותר הם:

• שומנים בריאים משמנים טובים
• דגים ובשר
• אבוקדו, ירקות ופטריות
• פירות יער ואגוזים
• חלב סויה, ביצים וגבינה

ניתן לתכנן שגרת יומית קטוגנית בצורה כזו שיש אבוקדו עם ביצה לארוחת הבוקר או פירות יער עם חלב סויה. חזיר עם גבינת שמנת או פפריקה במילוי קווארק מתאימים כחטיף. לארוחת הצהריים תוכלו לאכול המבורגר ללא לחם עם בקר טחון, עגבניות, חמוצים, בצל, חסה וגבינה ולארוחת הערב תוכלו לאכול פטריות עם שום, גורונזולה ובצל. כחלק מהתזונה הקטוגנית, תוכלו לשלב את המאכלים המותרים כרצונכם ולאכול את עצמכם מלאים.

אילו מזונות הולכים טוב עם תזונה קטוגנית?

עם התזונה הקטוגנית, רשימת המזונות האסורים ארוכה, ומשאירה מאכלים שומניים וחלבון במיוחד. ניתן לאכול בשר בכמויות גדולות, כולל בשר אדום, סטייק, בשר חזיר, בייקון, עוף והודו. בתפריט גם דגים שמנוניים כמו סלמון, פורל, טונה ומקרל. מוצרי חלב כמו חמאה, שמנת, גבינה וביצים מותרות. אגוזים וזרעים, למשל אגוזי מלך, שקדים, זרעי דלעת, זרעי פשתן וזרעי צ'יה, משמשים כחומרים מזינים בעלי ערך. ירקות המכילים פחמימות ניתן לאכול בכמויות גדולות, בעיקר ירקות ירוקים, עגבניות, בצל ואבוקדו. שמנים בריאים כמו שמן זית כתית, שמן קוקוס ושמן אבוקדו הם עיקרי התזונה הקטוגנית. לסיכום, התזונה הקטוגנית מורכבת בעיקר מבשר, דגים, מוצרי חלב, ביצים, אגוזים וירקות דלי פחמימות.

היכן אוכל למצוא מתכונים טובים לתזונה הקטוגנית?

לתזונה הקטוגנית תוכלו למצוא מתכונים רבים באינטרנט שתוכלו לבשל בהם היטב. למרות המבחר המצומצם של מזונות בתזונה זו, יש מבחר רחב של מתכונים, שמקל על הדבקה בדיאטה. בנוסף, ישנם טונות של ספרים המכילים מתכונים לארוחות קטוגניות. יתרון של מרבית הספרים הוא שהם מכילים הדרכה ומבנה טוב לגבי התזונה הקטוגנית.

כמה אוכל / אני צריך לרדת במשקל עם צורה זו של דיאטה?

בעזרת התזונה הקטוגנית אתה יכול לאבד בממוצע 1-2 ק"ג שומן בשבוע. בימים הראשונים נשטפים הרבה מים וזו הסיבה שתוכלו להבחין בהרבה ירידה במשקל על הכף בשבוע הראשון לדיאטה. כמו כמעט כל דיאטה אחרת, הצלחת הדיאטה תלויה במצב ההתחלתי בהתאמה, בכמות הקלוריות היומית הנצרכת ובפעילות גופנית. הצלחת הרכישה בדרך כלל שונה מאוד מאדם לאדם אחר.

מה העלות של תזונה קטוגנית?

התזונה הקטוגנית היא סוג של דיאטה עשירה מאוד בשומן ובחלבון. המשמעות היא שמשתמשים בהרבה בשר ודגים ושמנים יקרי ערך, שהם יקרים מאוד. מכיוון שדיאטה זו אינה מכילה מוצרים מוכנים, יש לא רק מאמץ רב יותר אלא גם עלויות גבוהות יותר עבור מוצרים טריים. בסך הכל, עלויות ירקות טריים ודגים טובים יקרים יותר מארוחות מוכנות, אך אין ספק שמוצרים אלה בריאים משמעותית לגופנו.

לאילו מחלות מועילה התזונה הקטוגנית?

דיאטה קטוגנית נגד סרטן

תזונה קטוגנית בלבד אינה יכולה לסיים מצב של גידול, אך מדענים מצאו כי תזונה דלה בפחמימות ושומן עשויה לסייע בהפחתת צמיחת תאי סרטן במידה מועטה. הסיבה נעוצה במטבוליזם של תאי הסרטן, מכיוון שחלק מתאי הסרטן אוהבים במיוחד להאכיל מגלוקוז הסוכר הפשוט. המשמעות היא שהפחמימות שנבלעות דרך המזון נכנסות לזרם הדם ומעלות את רמות הסוכר בדם. סרטן הוא בדרך כלל כלי דם טוב, כלומר מסופק עם דם, ומסלק סוכר מהדם ומשתמש בו כמקור אנרגיה. תזונה העשירה ביותר בשומן ודלה בפחמימות מביאה לגופני קטון, אשר בכמויות גדולות מפחיתים את ספיגת הסוכר ואת השימוש בו וזה גם בתאים ממאירים. בסך הכל, ההמלצה התזונתית לאכול קטוגנים לחולי סרטן שנויה במחלוקת.

קרא עוד על כךתזונה בסרטן

דיאטה קטוגנית לאפילפסיה

התזונה הקטוגנית מקורה בשימוש בחולי אפילפסיה, בהתבסס על התצפית משנות העשרים שלילדים שצום מהיר יש פחות התקפים. מנגנון הפעולה המדויק אינו ברור, אך הדבר תקף גם לרוב התרופות לאפילפסיה. הדיאטה הקטוגנית נדונה באופן אינדיבידואלי, במיוחד לילדים ואפילפסיה של ילדים ומתבגרים, והיא מתבצעת רק תחת פיקוח רפואי קפדני. צוות המורכב מתזונה, אחות ורופא מעורב והביצוע מתרחש בתנאי אשפוז. ההצלחה ברגרסיה של ההתקפים נאמרת באופן שונה בהתאם לגיל ותסמונת האפילפסיה.

דיאטה קטוגנית לטרשת נפוצה

באופן עקרוני, אין שום סוג של תזונה שבגלל יעילותה המוכחת מדעית בטרשת נפוצה (גברת) ניתן להמליץ. ישנם כמה תזונאים אשר ממליצים על תזונה טבעונית, אנטי דלקתית או מיוחדת בפחמימות המכונה הדיאטה הקטוגנית. נוירולוגים ידועים בשירות ברלין מצאו עדויות להשפעות חיוביות של תזונה קטוגנית בטרשת נפוצה, אך עדיין אין אישור מדעי לראיה זו. התזונה הקטוגנית אמורה לעזור לשמור על רמת האינסולין בדם ברמה הנמוכה ביותר. ההורמון אינסולין ממלא תפקיד בדלקת ויש חשד כי לאינסולין בקשר לפחמימות יש השפעות שליליות על האורגניזם. כל מי שסובל מטרשת נפוצה צריך בכל מקרה לברר בהתייעצות עם הרופא המטפל איזה סוג תזונה מתאים להם ואילו עשוי להשפיע לטובה על המחלה.

מהם הסיכונים / הסכנות שבתזונה זו?

אם התזונה הקטוגנית מתבצעת במשך זמן רב מאוד ללא פיקוח רפואי, לתזונה יכולה להיות השפעה שלילית על ערכי הדם. ניתן להלחץ באופן קבוע על הכליות בגלל צריכת החלבון המוגברת עד אי ספיקת כליות. חומרים שיכולים להוביל לגאוט יכולים להצטבר במפרקים. אם תאכל הרבה שומן במשך כמה שנים, רמות השומן בדם שלך יעלו בהתאם. רמות שומנים בדם מוגברות באופן קבוע מקדמות את התפתחות העורקים. ההסתיידות בכלי הדם, בתורו, מעדיפה התפתחות של התקפי מוח או לב מסוכנים.

לכן, אם אתה קטוגני, יש לבדוק את ערכי הדם שלך באופן קבוע.

ביקורת על התזונה הקטוגנית

לתזונה הקטוגנית יש מגוון רחב של שימושים. ניתן להשתמש בו בפיתוח גוף, אפילפסיה, כטיפול בטרשת נפוצה (טרשת נפוצה) ובמקרים רבים אחרים. התזונה הקטוגנית טרם הוכחה כמוצלחת מדעית, אולם דיאטה זו משמשת לטיפול באפילפסיה בקרב ילדים ומתבגרים במשך יותר מ 80 שנה. אסור להזניח כי הרופא צריך להיבדק בדיאטה בגלל תופעות הלוואי שלו. תזונה קטוגנית במשך מספר שנים יכולה לסבול מסיבוכים רציניים. הכליות והמפרקים עלולים להיפגע, כלי הדם יכולים להסתדר מוקדם כתוצאה מצריכת שומן גבוהה ויכולים לגרום להתקפי לב או מוח.

תופעת לוואי של התזונה הקטוגנית

התזונה הקטוגנית גורמת לרוב לשלשול, עצירות, בחילה ו / או עייפות, במיוחד בשלב הראשוני של שינוי הדיאטה.לעיתים קרובות הביצוע צונח ואחד לא מסוגל להתרכז. עם זאת, תופעות אלה צריכות לשכוך לאחר מספר שבועות. בטווח הארוך, תכולת החלבון המוגברת בתזונה יכולה להוביל לאבנים בכליות ולירידה במסת העצם. בטווח הארוך ניתן להעלות את הסיכון לגאוט. בנוסף, עלולות להופיע עלייה ברמות השומנים בדם, וזו הסיבה שתזונאים רבים ממליצים על תזונה עשירה בשומן. אם רמות השומנים בדם מוגברות למשך שנים, זה יכול להשפיע לרעה על מערכת הלב וכלי הדם ולקדם את העורקים הטרשתיים, את התקשות כלי הדם.

זה יכול להגדיל את הסיכון לשבץ מוחי או התקף לב. זה לא נדיר שאנשים לא אוכלים פחמימות בזמן שהם בדיאטה גורמים לתשוקה. אם התזונה הקטוגנית מנותקת או מרומה על ידי הוספת מדי פעם כמויות גדולות יותר של פחמימות לתפריט, הדבר יכול להביא במהירות לעלייה במשקל, שכן פחמימות בשילוב עם התזונה הקטוגנית העשירה בשומן מספקות אנרגיה רבה. אפקט יו-יו מתרחש לעיתים קרובות כאשר הדיאטה נעצרת באופן פתאומי. ילדים קטנים עשויים לעיתים לחוות פיגור בגדילה כחלק מהתזונה הקטוגנית.

לעתים קרובות עם תזונה דלת פחמימות כמו התזונה הקטוגנית הרדיקלית, יש ריח רע מהפה.

שלשול בתזונה הקטוגנית

אין זה נדיר שהתזונה הקטוגנית תוביל לשלשול בשלב הראשוני ואז לעצירות בהמשך. אם הגוף אוכל דל שומן במשך שנים, הוא מגביל את ייצור אנזימי העיכול. בסופו של דבר נוצר רק מה שצריך. אם הגוף אינו מסוגל לפרק את כמות השומן הגדולה בתחילת הדיאטה הקטוגנית, כמויות גדולות ממנו נכנסות למעי הגס ללא עיכול ומובילות לשלשול וצואה שומנית. כדי להימנע מכך, זה יכול לעזור לכלול אנזימי עיכול בארוחות, במיוחד בתחילת שינוי הדיאטה.

ריח רע מהפה בתזונה הקטוגנית

במיוחד אם מעטים מדי להיות שיכורים, נובעת האשתוזה לא נעימה מהפרשת קטונים / גופי קטון עם האוויר הנשוף. חומצות שומן ומוצרים מטבוליים בתאים, אך גם תרכובות גופרית מחיידקים, מעודדות גם התפתחות של ריח רע מהפה. אם זורם מעט מדי רוק, הפה מתייבש והחיידקים יכולים להתרבות. אם עדיין יש שאריות של מזון המכיל שומן וחלבון, הדבר מקדם את התהליך הרדוד בחלל הפה. שתייה מרובה יכולה לעזור להפחית ריח רע מהפה. אף על פי כן, בתזונה קטוגנית, יש לצפות לריח רע מהפה, שכן גופי קטון מופרשים באוויר הנשיפה ובעל ריח לא נעים בהתאמה.

עצירות בתזונה הקטוגנית

אנשים רבים שסובלים מקטוגנים כבר זמן רב מתלוננים על עצירות. כמו כן, אנשים בתזונה הקטוגנית בדרך כלל סובלים מתנועות מעיים פחות ממה שעשו לפני הדיאטה. הסיבה לכך היא שהתזונה דלה יחסית בסיבים, והרבה סיבים מופרשים ללא עיכול בעזרת הצואה, ויוצרים יותר בתפזורת. ניתן לעכל שומנים וחלבונים כמעט לחלוטין. אם יש לך הרבה בשר עם שומן ומעט פחמימות, מעט מאוד שאריות מזון מגיעות למעי הגס לאחר ארוחה כזו, כך שנוצר פחות צואה.

עייפות בתזונה הקטוגנית

במיוחד בשלב הראשוני של התזונה הקטוגנית, בנוסף לקשיי עיכול, מתרחשים עייפות וחוסר ריכוז (ראה גם: ריכוז גרוע). גם עייפות, כאבי ראש ובעיות שינה יכולות להופיע. הסיבה לכך היא שהגוף חסר את ספקי האנרגיה הרגילים והוא צריך להסתגל למקורות האנרגיה החדשים. העייפות והתסמינים כמו חולשה וכאבי ראש בדרך כלל נעלמים לאחר הימים הראשונים.

הערכה רפואית של התזונה הקטוגנית על ידי ד"ר גומפרט

התזונה הקטוגנית נבדקת לרוב בהקשר של אפילפסיה, טרשת נפוצה, מחלות גידולים, פרקינסון ואלצהיימר ומציגה סימנים להשפעות חיוביות ביחס לאפילפסיה וטרשת נפוצה (טרשת נפוצה). השפעת התזונה הקטוגנית על מחלות גידולים היא גם נושא המחקר הנוכחי. התזונה הקטוגנית מועילה גם לחולי סוכרת מסוג 2, מכיוון שהתזונה מורידה את עמידות האינסולין וניתן להפחית את השמנת יתר.

אם המטופלים משתמשים בתזונה הקטוגנית, הדבר נעשה תחת בקרה קפדנית, מכיוון שתופעות לוואי יכולות להופיע וסיבוכים רציניים ארוכי טווח עם ערכי דם מופרדים. אם אתה רוצה לרדת במשקל כאדם בריא אחרת, התזונה הקטוגנית יכולה לעזור לך לפרק שומן במהירות וביעילות. עם זאת, אין להקפיד על התזונה הקטוגנית במשך יותר משישה חודשים ויש להתייעץ עם רופא אם יש תסמינים.

תופעות הלוואי יכולות להיות מעצבנות, במיוחד בשלב הראשוני, במיוחד עייפות וחוסר ריכוז יכולים להפריע לחיי העבודה היומיומיים. אפשרויות האוכל מוגבלות מאוד, ולכן קניות ובישול פירושן מאמץ רב יותר. בסך הכל, התזונה הקטוגנית, אם מתבצעת באופן ממושמע, מביאה לירידה מהירה ויעילה במשקל. במקרה של יישום דיאטה לטווח הארוך או רקע רפואי לתזונה, יש לדון באופן קבוע על התזונה ולפקח על ידי רופא.

איזו תזונה אלטרנטיבית יש לתזונה הקטוגנית?

הדיאטה הקטוגנית הינה דיאטה דלה מאוד או ללא פחמימות. לחלופין ניתן לנסות דיאטות פחות רדיקליות עם פחמימות, שקל יותר לשלב בחיי העבודה היומיומיים. דוגמאות לכך הן דיאטת אטקינס, הכוללת שלבים ממוקדים ותוכנית אימונים ממושמעת, שיטת לוגי או דיאטת גליק.

כל הדיאטות הללו מבוססות על תזונה דלת פחמימות עשירה בחלבון המסייעת בהגברת חילוף החומרים ושריפת השומן. בהשוואה לתזונה הקטוגנית, אחוז השומן בתזונה כזו נמוך משמעותית. תוכניות תזונה קלות יותר יכולות לעזור לשנות את הדיאטה לאורח חיים בריא ומאוזן לטווח הרחוק על מנת לשמור על המשקל הרצוי ולמנוע את אפקט ה- Yo-Yo האיום. פעילות גופנית קבועה מסייעת גם בהשגת המשקל הרצוי ובסופו של דבר לשמור עליו.

כיצד אוכל להימנע מההשפעה של יו יו בתזונה זו?

התזונה הקטוגנית גורמת לרוב לאפקט יו-יו, אם מתבצעת רמאות במהלך הדיאטה, ובנוסף למזונות הקטוגניים, נצרכים מזונות עתירי פחמימות במיוחד. מזונות עשירים בפחמימות ושומנים רבים במזונות קטוגניים עשויים להוביל לעלייה במשקל בשילוב. אם אתה עוקב אחר דיאטה קטוגנית ממושמעת ורוצה לנתק את הדיאטה, עליך לכוון למעבר איטי לתזונה מאוזנת ובריאה על מנת למנוע אפקט יו-יו. המשמעות היא שצריך להגדיל לאט את צריכת הפחמימות ולהקטין את המזונות השומניים. פעילות גופנית מסייעת במניעת אפקט ה- Yo-Yo בטווח הארוך.

קרא עוד על כך: אפקט ג'וג'ו

דיאטה קטוגנית בפיתוח גוף / לבניית שרירים

בתזונה קטוגנית, הגוף מכניס קטוזה, כלומר מצב של רעב בו בגופנו כבר אין פחמימות לייצור אנרגיה. התוצאה היא שהוא עובר לשומנים כספק אנרגיה ומפרק בהדרגה את ידיות האהבה. השפעת הדיאטה מופיעה בירידה במשקל ובירידה בשומן.

בניית שרירים אפשרית במהלך דיאטה קטוגנית ומומלצת לעיתים בסצנת פיתוח הגוף מכיוון שניתן לפרק שומן היטב באותו זמן. עם זאת, התזונה הקטוגנית אינה מתאימה לאימונים גופניים ברמת עצימות גבוהה מכיוון שהגוף אינו מסופק עם אנרגיה מספקת. זה יביא לירידות בביצועים.

עוד משהו שאולי יעניין אותך: בניית שרירים ותזונה

דיאטה קטוגנית ואלכוהול - האם הם תואמים?

רק בסוגים מסוימים של אלכוהול מותר בתזונה קטוגנית.

• אלכוהול טהור כמו וודקה, ויסקי, קוניאק, ברנדי וטקילה מכילים כמעט ללא פחמימות, כך שתוכלו לשתות אותם בלי לצאת מקטוזיס (מטבוליזם רעב) לקבל.
• עם זאת, אסור בהחלט על משקאות מעורבים המכילים סוכר כמו ג'ין וטוניק או קולה וויסקי. בנוסף, כל הרוחות הטעימות עשירות בפחמימות אסורות.