היסטמין

הַגדָרָה

היסטמין הוא אחד האמינים הביוגניים כביכול וממלא מספר משימות שונות בגוף האדם. היסטמין כלול במזון בריכוזים גבוהים פחות או יותר ובכך יכול להיספג על ידי הגוף באמצעות מזון. אם הפירוק בהיסטמין נפגע, עלולה להתרחש אי-סבילות להיסטמין. בגוף ישנם ארבעה קולטנים שונים הידועים אליהם היסטמין יכול להיקשר ולמלא תפקידים שונים.

תפקוד וההשפעות של היסטמין בגוף

היסטמין עושה אחת מגוון משימות חיוניות בגוף. ההנחה היא שלא כל הפונקציות של היסטמין נבדקו וכי מחקרים במהלך השנים הקרובות יגלו מספר פונקציות אחרות של חומר המסנג'ר.

היסטמין לדלקת

יותר מכל, היסטמין משמש כ- חומר מסנג'ר בתהליכים דלקתיים ואלרגיים. במקרה של דלקת, שחרור היסטמין מבטיח זאת כלי דם רחבים כמו גם ש רקמות מתנפחות. שחרור חומרים אחרים הנדרשים במקרה של דלקת נגרם גם על ידי היסטמין. בכך הוא תומך בגוף פנימה שליטה על פתוגנים פולשים. כלי הדם מורחבים כדי לאפשר ליותר דם להגיע לאזור המודלק ולאפשר לתאי החיסון של הגוף להילחם בפולש. ניתן לזהות זאת באופן חיצוני על ידי האדמת העור או הקרום הרירי.

היסטמין מיועד גם ל גירוד ונזלת או אף סתום אם יש לך אלרגיה אחראי. נפיחות הריריות וכך גודש האף אמור להוביל לסגירת יציאת הכניסה. האדם המודאג מבחין בכך מנשימה לקויה. אם יש תגובה אלרגית חזקה, יש גם הידרדרות במצב כללי, עייפות, תשישות, כאב ראש וסבלנות. לפעמים גם יכול חום הקשורים לתופעות אלרגיות אלה. מכיוון שאפקט ההיסטמין מתרחש במהירות רבה בתגובה אלרגית, אחד מדבר גם על מה שנקרא תגובה מיידית.

היסטמין במערכת העצבים המרכזית

היסטמין ממלא גם תפקיד חשוב במערכת העצבים המרכזית. כך זה משרת כמעביר עצבים המעביר מידע חשוב. במיוחד זה בחילה וקצב השינה מושפעים משמעותית מההיסטמין. על ידי חסימת קולטנים מסוימים, היסטמין יכול להשפיע גם על שחרורם של חומרים מסרים אחרים במוח. מחקרים עדכניים בודקים משימות אפשריות אחרות שעלולות להיות להיסטמין במוח.

מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם

נוכחות של היסטמין היא גם גורם חשוב בעיכול. אז היסטמין חיוני לכך ייצור חומצות קיבה אחראי וממריץ את העיכול באמצעות א תנועת מעי מוגברת עַל.

במערכת הלב וכלי הדם, ההיסטמין גורם לכלי הקטן להתרחב ואילו כלי שיט גדולים הופכים לצרים בגלל השפעת ההיסטמין הגורם ל משפיע על לחץ הדם. הכוח הפועם של הלב ותדירות פעימות הלב מוגברים על ידי היסטמין.

פירוט היסטמין

פירוק ההיסטמין מתרחש באמצעות מספר אנזימים וחומרים ביניים בגוף. לאחר שההיסטמין עובר דרך הקיבה, רובו הופך להיות נספג במעי. בגוף הוא הופך מעל לכל מה שנקרא דימין אוקסידאז מוּפחָת. המוצר הסופי נוצר באמצעות מוצרי ביניים שונים חומצה imidazolylacetic. זה מופרש בדרך כלל עם השתן דרך הכליות.

פירוק ההיסטמין המתרחש במוח, הממלא את תפקודו שם כמעביר עצבי וכחומר מסנג'ר, מתרחש באמצעות אנזימים אחרים בהשוואה לשאר ההיסטמין.

אלרגיה להיסטמין / אי סבילות

אלרגיה להיסטמין כשלעצמה עדיין לא ידועה, לרוב כזו אומרת אי סבילות להיסטמין. אלרגיה להיסטמין תוביל לתגובות אלרגיות משמעותיות במקרה של מגע עם עור בלבד או צריכת כמויות קטנות של היסטמין. מכיוון שההיסטמין נדרש למספר פונקציות חשובות בגוף האדם, אין זה סביר כי אלרגיה קלאסית להיסטמין.

אכילת מזונות המכילים היסטמין עלולה להוביל לתגובות פסאודו-אלרגיות כביכול, לפיה אי סבילות להיסטמין היא הגורם לבעיה. בתמונה קלינית זו מופחתת פעילות האנזים המפרק היסטמין, הדימין אוקסידאז. זה מוביל להצטברות של היסטמין בגוף.

עם זאת, היסטמין ממלא תפקיד חשוב בתגובות אלרגיות לחומרים אחרים, וזו הסיבה שכן במקרה של אי סבילות להיסטמין, הצטברות היסטמין בגוף מביאה לעתים קרובות לתסמינים המופיעים בדרך כלל באלרגיות קלאסיות.. הסימפטומים העיקריים של תגובה אלרגית הם כגון פריחה בעור הנגרמת כתוצאה מאלרגיות, אקזמה, אדמומיות, נשימה קשה, אף "נזלת", קצב לב מוגבר, עייפות ועייפות וכן הפרעות שינה.. גם המראה של כאב ראש או אחד מִיגרֶנָה יכול להיות אופייני להשפעות של היסטמין בגוף. כל התסמינים הללו משקפים את השפעות ההיסטמין בגוף.
כדי לאבחן אי סבילות להיסטמין, יש קודם יומן סימפטום מיוצרים, בהם כתוב אילו תסמינים מופיעים מתי ואילו מזונות, ובעיקר מתי נצרכו. הרופא (במקרה זה גסטרואנטרולוג) מודד גם את רמת ההיסטמין בדם ורואה אם ​​הוא מוגבה לצמיתות. יש גם אפשרות של מה שנקרא מבחני פרובוקציה לְבַצֵעַ. בדיקות אלו מוצעות במרפאות מומחים. בהליך בדיקה זה נותנים לחולה חומרים מסוימים המכילים היסטמין ואז התגובות נצפות. ציוד חירום מתאים חיוני בתהליך זה.

ה הימנע ממזונות המכילים היסטמין במיוחד יכול להוביל לחופש מוחלט מתסמינים אצל אנשים שנפגעים מחוסר סובלנות להיסטמין. ניתן להפחית את התסמינים הנגרמים על ידי היסטמין בתגובה אלרגית לחומרים אחרים על ידי נטילת תרופות מסוימות. מה שנקרא אנטיהיסטמינים יכול להקל על הסימפטומים של תגובות אלרגיות על ידי עיכוב השפעת ההיסטמין על הקולטנים שלהם

היסטמין במזונות

היסטמין נמצא במגוון מאכלים שונים ויכול להיספג על ידי הגוף דרך המעיים. ריכוז ההיסטמין משתנה בהתאם למזון. ישנם כמה מאכלים אשר בדרך כלל הם בעלי תוכן היסטמין גבוה מאוד, בעוד שמזונות אחרים מכילים מעט היסטמין או לא. מכיוון שהגוף זקוק למעט מאוד היסטמין ויכול לייצר אותו בעצמו מחומרים אחרים, צריכת היסטמין באמצעות מזון אינה הכרחית לחלוטין.

צריכת היסטמין באמצעות מזון הופכת לבעייתית אם יש מה שנקרא אי סבילות להיסטמין. במקרה זה, הפרעת ההיסטמין מופרעת. בשל ההתמוטטות המופחתת של היסטמין, תגובות שקרויות פסאודו-אלרגיות יכולות להופיע אצל אלו שנפגעו בעת נטילת היסטמין הכלול במזון.

היסטמין באלכוהול

אלכוהול הוא הסיבה הנפוצה ביותר לתלונות במקרה של אי סבילות להיסטמין. כמעט לכל המשקאות האלכוהוליים יש תוכן היסטמין גבוה פחות או יותר. הערכים משתנים מאוד ותלויים לא רק במותג אלא גם בבציר. בייצור אלכוהול, תכולת ההיסטמין עולה עם הגברת השימור באמצעות חומרים מוספים, כמו גם עליית הבשלות. כך שיש ליינות ישנים ובשלים תכולת היסטמין גבוהה משמעותית בהשוואה ליינות צעירים. אצל בירות, שלב התסיסה חשוב. כך נבדלים השלבים המותססים בראש והתסיסה התחתונה. לבירות המותססות בעלות תוססים בעלי תמצית היסטמינה גבוהה משמעותית מאשר בירות המותססות בתחתית.
חולים עם אי סבילות היסטמינלית קשה צריכים לעשות זאת להימנע לחלוטין מצריכת משקאות אלכוהוליים. רק שתיית בירה יכולה לעורר תלונות מקבילות. בנוסף לתכולת ההיסטמין שלה, לאלכוהול יש גם השפעה בנוסף, שחרור מוגבר של ההיסטמין של הגוף עצמו. אז לאחר צריכת אלכוהול, הגוף מוצף בכמות גדולה של היסטמין. מאת א הרחבה נוספת של כלי הדם אלכוהול גורם להחמרה של הסימפטומים של אי סבילות להיסטמין.

היסטמין בקפה

קפה הוא משקה שאנשים רבים אוהבים לשתות והוא יכול להוביל לתסמינים אם יש להם חוסר סובלנות היסטמין. הגורם המכריע כאן הוא לא תוכן ההיסטמין בקפה אלא הקפאין הכלול, שמפחית את פעילות האנזים דימין אוקסידאז ובכך מקשה על פירוק ההיסטמין. במיוחד כאשר צורכים קפה המכיל קפאין בשילוב עם אכילת מזונות המכילים היסטמין, יכולים להופיע תסמינים. קפה שאינו מכיל קפאין לפיכך מומלץ ללא סייג גם אם יש לכם אי סבילות להיסטמין, ואילו משקאות המכילים קפאין כמו למשל קפה או קולה מבושל קלאסית נוטים להימנע. ככלל, תלוי בחומרת אי הסובלנות ההיסטמנית האישית, צריכת כמויות קטנות של קפה או משקאות אחרים עם קפאין אינה מהווה בעיה. עם זאת, כאשר שותים כמויות גדולות של קפה, עלולים להופיע תסמינים אופייניים לאי סבילות להיסטמין.

טבלת ההיסטמינים

טבלת ההיסטמינים היא מכשיר שפותח על ידי תזונאים להפחתת צריכת ההיסטמין היומית באמצעות מזון במקרה של אי סבילות להיסטמין. טבלת ההיסטמינים כוללת את המזונות הנפוצים הנצרכים במהלך היום ומספקת להם סמלים המיידעים את המשתמש האם המוצר מכיל היסטמין והאם הוא בטוח לצרוך. הטבלה גם מבחינה בין חופשת הורים לצריכה לטווח ארוך. לדוגמא, אסור לאכול מוצרים מסוימים באופן קבוע בגלל עלייה ברמת ההיסטמין, אך ניתן לצרוך אחרים ללא היסוס לאחר הפסקה שלאחר מכן. טבלת ההיסטמינים מורחבת ללא הרף. ניתן למצוא אותו באופן מקוון באינטרנט או אצל תזונאים, לפעמים אפילו מבתי מרקחת.

דיאטת היסטמין לחוסר סובלנות להיסטמין

מכיוון שלמאכלים יש רמות שונות של ריכוזי היסטמין, התזונה האישית ממלאת תפקיד מכריע בכמות ההיסטמין הנספגת על ידי הגוף דרך המזון.

בדרך כלל אתה לא צריך לדאוג כמה היסטמין נבלע דרך האוכל. הגוף יכול לספוג זאת בעזרת אנזימים שונים ולפרק אותם לחומרים אחרים. גם הדאגות שהתזונה האישית לא מספקת היסטמין מספיק אינן מבוססות. כמויות ההיסטמין שהגוף זקוק להן הן קטנות מאוד. הגוף גם מסוגל לייצר את ההיסטמין שהוא זקוק לו מחומרים אחרים, וזו הסיבה שכמות קטנה של חומר המסנג'ר דרך המזון אינה חשובה.

המצב שונה עבור אנשים הסובלים מאי סבילות היסטמין. אנשים מושפעים אינם מסוגלים לפרק את ההיסטמין שספגו בגלל מום באנזים. הכמות הגדולה יותר כתוצאה של היסטמין עלולה להוביל לאי נוחות. תזונה מיוחדת בה נבחרים מזונות מסוימים על מנת להבטיח כי מעט מעט או ללא היסטמין ייספג דרך הדיאטה יכולה לסייע במקרים אלה להיות נקיים מתסמינים. לדוגמה, אם יש לך אי סבילות להיסטמין דגים ובשר מעושנים כמו גם ירקות, פירות ואלכוהול מסוימים להימנע. יש להימנע מאכילת מזונות אחרים שיש בהם רק ריכוז היסטמין נמוך ישיר, אך גם מעכבים את האנזים הלקוי (קפאין), בדיאטה נמוכה בהיסטמין.