דיאטה לגאוט
מבוא
גאוט הוא מחלה מטבולית בה יותר מדי חומצת שתן מצטברת בדם. מתפתחים גבישים של חומצת שתן המופקדים במקומות שונים בגוף, בעיקר במפרקים, בורסה, גידים ואיברים פנימיים. משקעים אלו מובילים לרוב לדלקת במפרקים כואבת, אשר אם היא אינה מטופלת עלולה להוביל לנזק במפרקים. ניתן להפקיד גבישים גם באיברים הפנימיים, אשר למשל עלולים לגרום להפרעות תפקודיות קשות בכליות. הדיאטה משחקת תפקיד מרכזי בגאוט, מאחר והמזונות הנכונים יכולים להשפיע על רמות חומצת השתן.
מדוע דיאטה יכולה לעורר התקף צנית?
רמת חומצת השתן בדם ממלאת תפקיד חשוב בגאוט. למזונות שונים השפעות שונות על רמות חומצת השתן. מזון ממוצא מהחי מקדם במיוחד את ייצור חומצת השתן בגוף, מה שמעלה את רמת חומצת השתן בדם. הפרשת חומצת השתן מתרחשת דרך הכליות ומעוכבת על ידי צריכת אלכוהול. המשמעות היא שלאלכוהול, מזון מהחי כמו בשר, נקניק, דגים ופנים יש השפעה שלילית על רמות חומצת השתן. הם מעלים את הסיכון לגאוט.
קטניות, כרוב ונבטי בריסל גם מקדמים את התפתחות גאוט. מזונות אלה ומוצרי בעלי חיים מכונים מזון עשיר בפורין, פורינים ממזונות מומרים לחומצה אורית בגוף ומגדילים אותה בהתאם. בתזונה הקטוגנית, שומנים וקטניות מהחי נמצאים בתפריט, כך שהסיכון לגאוט גאוט עולה לטווח הארוך. תכולת השומן הגבוהה מהחי בתזונה אטקינס, שאינה מתאימה לחולי גאוט, מסוכנת באותה מידה. דיאטות עשירות בפורין יכולות לגרום להתקף של גאוט ויש להימנע בקפידה.
קרא עוד בנושא זה: התקפת גאוט
איך אתה יכול למנוע התקף גאוט?
על מנת למנוע התקף של גאוט, יש להימנע מתזונה עשירה בפורין. בנוסף, עודף משקל מעלה את הסיכון לגאוט. בקרת משקל וירידה במשקל יכולים להפחית את הסיכון להתקפי גאוט. חשוב מאוד לשתות מספיק מים בזמן הירידה במשקל ואם יש סיכון לגאוט, כלומר לפחות 2 ליטר ביום, על מנת לקדם את הפרשת חומצת השתן דרך הכליות. שתיית נוזלים רבים מסייעת גם במניעת הצטברות חומצות שתן בכליה. טיפול בגורמי סיכון לגאוט הוא גם מניעתי. בנוסף למשקל עודף, מדובר בלחץ דם גבוה ורמות כולסטרול גבוהות (ראה גם: תזונה לרמות כולסטרול גבוהות).
מזון אסור בגאוט ודיאטה
בעיקרון, יש להימנע ממזונות עשירים בפורין בגן. בשר אדום עשיר בפורינים ועתיר כולסטרול. לעומת זאת, בשר לבן כמו עוף צריך להיות בתפריט. יש מומחים המייעצים נגד חזיר ובשר. אווז הודו עשירים בפורינים ואינם מומלצים לגאוט. עוף וברווז הם מזונות דומים המתאימים יותר לחולי גאוט.
יש לאכול מאכלי ים רק בכמויות קטנות בגאוט, מכיוון שהוא מעלה משמעותית את רמת חומצת השתן בדם. לעומת זאת, יש להסיר את הרינג מהתפריט לחלוטין. יש לאכול אנשובי, טונה, צלופח וסרטנים רק בכמויות קטנות. חולי גאוט צריכים להימנע לחלוטין מאיברים פנימיים כמו כבד, כליות וכדורי מתוק.
משקאות אלכוהוליים, בעיקר בירה, מסוכנים בקרב חולי גאוט. זה מעלה את רמות חומצת השתן בגוף תוך הקשה על החדרת חומצת השתן. ניתן להפעיל התקף גאוט עם צריכת בירה גבוהה. משקאות קלים ממותקים המכילים סירופ תירס או פרוקטוז מובילים לייצור מוגבר של חומצת שתן ויש לשתות רק לעתים נדירות.
קרא עוד בנושא זה: דיאטה לגאוט
השפעות האספרגוס בגן
לא מומלץ לחולי גאוט לצרוך כמויות גדולות של אספרגוס. האספרגוס מכיל פורינים רבים, אשר מומרים לחומצת שתן בגוף ומעלים את רמות חומצת השתן בדם. במיוחד אם אתם סובלים ממחלת כליות או חולשה, יש להימנע מאספרגוס, שכן צריכת האספרגוס מעוררת את הכליות. אם הכליות אינן מתפקדות באופן מלא, רמות גבוהות של חומצת שתן יכולות לגרום להתקף חריף של צנית.
השפעות אלכוהול על גאוט
בהחלט יש להימנע מאלכוהול כחלק מתזונה של גאוט. אלכוהול מונע את הפרשת חומצת השתן, כלומר כשאתה שותה אלכוהול, יותר חומצת שתן מצטברת בדם. צריכת אלכוהול גבוהה יכולה אפילו לעורר התקף גאוט חריף. יש להימנע מבירה במיוחד, מכיוון שהיא בעלת תכולת פורין גבוהה יותר מאלכוהול אחר ועלולה לעורר התקף גאוט בכמויות גדולות. בניגוד לבירה, יין אינו מכיל שום פורין, אך הוא יכול להעלות את תכולת חומצת השתן על ידי האטת תפקוד הכליות.
שולחן פורין
מידע ל- 100 גרם (מ"ל)
- פילה בקר: פורין 46 מג - חומצת שתן 110 מג
- חזיר צלוי: פורין 48 מג - חומצת שתן 115 מג
- כבד חזיר: פורין 216 - חומצת שתן 515 מג
- שניצל טורקיה, גולמי: פורין 50 מג - חומצת שתן 120 מג
- נקניקיית כבד: פורין 69 מג - חומצת שתן 165 מג
- בשר חזיר, גולמי: פורין 84 מג - חומצת שתן 200 מג
- טורקיה: פורין 63 מג - חומצת שתן 150 מג
- הרינג: פורין 88 מג - חומצת שתן 210 מג
- סרדין: פורין 144 מג - חומצת שתן 345 מג
- צלבה: פורין 39 מג - חומצת שתן 93 מג
- תפוח אדמה: פורין 6 מג - חומצת שתן 15 מג
- פפריקה, אדום: פורין 6 מג - חומצת שתן 15 מג
- אספרגוס: פורין 10 מג - חומצת שתן 25 מג
- אפונה, ירוק: פורין 40 מג - חומצת שתן 95 מג
- בירה: פורין 5 מג - חומצת שתן 13 מג
- יין: פורין 0 מג - חומצת שתן 0 מג
תזונה בסיסית
התזונה האלקליין היא תזונה המבוססת על מזונות אלקליין, בה נמנעים בו זמנית אוכל חומצי. זה אמור למנוע את החמצת יתר של הגוף ואת איזון החומצה-בסיס (ראה גם: תזונה על בסיס חומצה). מותר להרבות בפירות כמו תפוחים, אננס, אבוקדו, בננות, פירות יער, מנגו, אבטיח וכו ', ירקות רבים כמו ברוקולי, שעועית, תפוחי אדמה, פלפלים, סלק ובצל. בתפריט נמצאים גם פטריות, עשבי תיבול וסלטים שונים, אגוזים, נבטים ואטריות קונג'אק בסיסיות או אטריות שירטאקי.
