כמה גבוה תוכן החלבון בביצה?

מבוא

ביצים מכילות הרבה חלבון. עובדה זו ידועה לרוב האנשים. מה המשמעות של הרבה חלבון בפועל, הבאה לידי ביטוי במספרים?
ביצה של 100 גרם מכילה כ- 13 גרם חלבון. השאר מורכב בעיקר משומן ומים. עבור ביצה M בינונית, אתה מקבל תכולת חלבון של בערך 6 עד 8 גרם. הגוף יכול לנצל במיוחד חלבון מן החי. הוא משתמש בזה כדי לבנות רקמות, במיוחד לשרירים.

איך תכולת החלבון של חלמונים?

ביצים הן מזון עשיר בחלבון. חלבונים ידועים גם כחלבונים.
עם זאת, מה שהפתיע את מרבית האנשים הוא העובדה שחלמון הביצה הוא המקור העיקרי של חלבון הביצה. חלמון הביצה אפוא עשיר יותר בחלבון בהשוואה לחלבון הביצה. הוא מכיל חלבון פי 1.5. בנוסף חלמון הביצה מורכב משומן וממינרלים וויטמינים שונים. חלק השומן מורכב בעיקר מכולסטרול. ברזל וזרחן הם המינרלים שהוא מכיל. מבחינת ויטמינים, החלמונים מספקים בעיקר ויטמינים A ו- B1.

קרא גם: ויטמינים

מה תוכן החלבון של חלבון ביצה?

במבט ראשון זה נראה קצת מוזר שהחלמון צריך להכיל יותר חלבון מאשר לבן הביצה. אך זהו למעשה המקרה.
תכולת החלבון בלבן ביצה היא רק שני שלישים מזה של החלמון. זה מורכב בעיקר מאלבומין ומים. בניגוד לחלמונים, הוא כמעט ולא מכיל שומן, ולמעשה ללא כולסטרול. לכן לבן ביצה טהור דל מאוד בקלוריות בהשוואה לחלמון. מינרלים וויטמינים כלולים גם בכמויות קטנות משמעותית.

עוד משהו שאולי יעניין אותך:

• מזונות המכילים חלבונים
• בניית שרירים וחלבונים

ביצים בגדלים שונים

מהו תכולת החלבון של ביצה בגודל M?

יש לציין את גודל הביצים על גבי האריזה. ביצים בגודל M הן בינוניות, ומשקלן בדרך כלל בין 53 גרם ל- 63 גרם. הם בקוטר 41-43.5 מ"מ.
בממוצע, ביצים אלו מכילות בערך 6 עד 8 גרם חלבון. בנוסף, כ 6 גרם שומן וכחצי גרם פחמימות. השאר מים. ביצה בגודל M מכילה בסביבות 90 קלוריות בסך הכל.

מעניין גם: פירמידת המזון

מה תוכן החלבון של ביצת S בגודל?

ביצים בגודל S הן קטנות למדי. לפיכך אתה זקוק לזמן משמעותי פחות לבישול ומוכן מהר יותר. ביצים בגודל S הן ביציות שמשקלן פחות מ -53 גרם.
הקוטר שלהם פחות מ- 41 מ"מ. הם מכילים פחות קלוריות בסך הכל; רק כ 77 קק"ל. תוכן החלבון הוא כ 5-6 גרם. השאר מורכב משומן, כמות קטנה של פחמימות ובעיקר מים.

מה תוכן החלבון של ביצה בגודל L?

ביצים בגודל L גדולים יותר. לוקח יותר זמן לסיים. בסביבות 63 עד 73 גרם הם קטנים מביצי XL הנחשבות לגדולות מאוד. קוטר ביצים בגודל L הוא בקוטר 43.5-45.5 מ"מ.
הם מכילים בין 9 ל -10 גרם חלבון. אחוז השומן הוא בערך 8 גרם. כמו בכל הביצים, גם תכולת הפחמימות נמוכה מאוד. המרכיב העיקרי הוא מים. ערך האנרגיה של ביצה בגודל L הוא כ 110 קק"ל.

האם תכולת החלבון משתנה כשאתה מרתיח את הביצה?

ביצים הן מזון עשיר בחלבון ולכן הן נאכלות בהנאה כשאתה רוצה לחדש את איזון החלבון שלך.עם זאת, לעיתים רחוקות אוכלים ביצים לא מבושלות ולכן אנשים רבים בטוחים לתהות אם תכולת החלבון משתנה כאשר הביצית מתבשלת. עם זאת, ניתן לענות על שאלה זו עם לא ברור.

מבנה החלבונים יכול להשתנות דרך הבישול, החלבונים מאבדים את סידור המרחב שלהם, תהליך זה נקרא גם denaturation. עם זאת, רצף חומצות האמינו הבסיסית נשאר זהה. במהלך העיכול, שרשרות חומצות האמינו הללו מתפרקות בכל מקרה על ידי אנזימי העיכול בקיבה ובמעיים.

תכולת החלבון של הביצה

Eggnog הוא משקה פופולרי. הוא עשוי חלמונים, אבקת סוכר, חלב מרוכז ורום.
כמובן שליקר לביצים מכיל גם חלבון. לעומת הביצה כמובן פחות משמעותית ובגלל הסוכר היא מכילה גם יותר פחמימות ולכן יותר קלוריות בסך הכל. ישנם כ -4 גרם חלבון לכל 100 גרם ליקר ביצה. תכולת הפחמימות היא מכפיל של 28 גרם. אפילו תכולת השומן (מהחלב המרוכז) בליקר הביצים היא 7 גרם עד 100 גרם, שהיא גבוהה משמעותית מתכולת החלבון. אז אם תרצו לאכול תזונה עשירה בחלבון במיוחד, ליקר ביצה הוא ללא ספק החלק העליון של המזונות המומלצים.

מעניין גם: מוט חלבון