דִיאֵטָה

האוכל המשלב דיאטה

תיאור

קונספט זה (שילוב האוכל של היי) פותח על ידי דר. חציר בסוף המאה העשרים.
תומכי שילוב המזון מניחים כי לא ניתן לעכל יחד חלבונים ופחמימות. עם זאת, ניתן כבר להפריך עקרון זה כבר בתחילת חיי האדם, מכיוון שחלב אם מכיל באופן טבעי את שניהם: פחמימות וחלבון. התינוקות יכולים כמובן לעכל חלב אם ללא בעיות ולגדול ולשגשג.

המזון המשלב מפריד בין פחמימות לחלבון בארוחות וממליץ גם להגביל ככל האפשר אוכלים היוצרים חומצות (למשל בשר או אלכוהול). האחרון נכון לחלוטין בעוד שאין בסיס מדעי להפרדת רכיבי התזונה. זה נובע מהעובדה שהפרדה קפדנית של חלבון ופחמימות היא בלתי אפשרית כמעט מכיוון שרוב המזונות (כפי שכבר תוארו לחלב אם) מכילים את שניהם. פחמימות בצורת עמילן וחלבון צמחי ניתן למצוא גם בתפוחי אדמה.
הדבר החיובי בסוג דיאטה זה הוא ההמלצה לאכול הרבה פירות וירקות ומעט בשר. יש להימנע ממזון מיוצר ומעובד בתעשייה.
מוזכרים כמה מאכלים אסורים.

חמוציות
תה שחור
חומץ
בשר חזיר. חוסר סיבה לכך.

פעילות גופנית ושינויים תזונתיים אינם חלק מתוכניות כאלה.
אין הצדקה מדעית להפרדת חומרים מזינים.
מה שנקרא דיאט הוליוודי שייך גם לעלויות ההפרדה.
מומלצים סוגי פירות אקזוטיים (אננס וכדומה) ואלה מהווים את הבסיס לתפריט היומי. אומרים כי האנזימים הכלולים בפירות מאיצים את אובדן השומן.

תכולת האנרגיה של כ- 600 קלוריות ביום נמוכה מדי; המחסור במוצרי חלב אינם יכולים להוביל למחסור בסידן בטווח הרחוק.

יכולה להיות גם תת אספקה של כל חומרים מזינים אחרים.

מה משלב אוכל?

שילוב מזון מתאר צורה של תזונה שפיתח האוורד היי בתחילת המאה העשרים. התיאוריה שלו מבוססת על ההנחה שחלבון ופחמימות מתעכלים באופן שונה על ידי גופנו ובשילוב מחמצים את הגוף יתר על המידה.
כלל האצבע של תזונה זו הוא בהתאם שמזונות חלבון ופחמימות לא נאכלים באותו זמן עם ארוחה. מזון המשלב דיאטה נחשב בעיני רבים כשיטה לירידה במשקל.

המזון המשלב דיאטה אינו צריך לספור קלוריות ורק מזונות מעטים אינם נכללים בתזונה.

תהליך של אוכל המשלב דיאטה

יש שלוש קבוצות מזון במזון המשלב דיאטה:

פחמימות
לבן ביצה ו
אוכל ניטרלי.

העיקרון הבסיסי של צורת תזונה זו הוא שאסור לאכול אוכלים מקבוצת הפחמימות יחד עם מזונות מקבוצת החלבון. ניתן לשלב פחמימות רק עם מזון ניטרלי, וגם לאכול מוצרי חלבון יחד עם מוצרים ניטרליים. באופן זה, למרות הפרדתם של מזונות מסוימים, נוצרים מגוון אפשרויות מתכונים.

1. קבוצת הפחמימות כוללת תפוחי אדמה, דגנים, לחם, שיבולת שועל, תירס, פסטה, אורז, תפוחים, בננות, תמרים, תאנים, פירות יבשים, בירה, יין אדום פירותי, דבש, סוכר ומיצים מתוקים.

2. קבוצת החלבונים מורכבת עגבניות מבושלות, נקניק מבושל ומטוגן ומוצרי בשר כמו סטייק, צלי, שניצל, עוף (נקניק), חזיר מבושל ועוף גינאה. דגים ופירות ים מבושלים ובלתי מעושנים, גבינה עם אחוז שומן פחות מ -60%, חלב מלא ושומן מפוסטר שייכים גם הם לקבוצת החלבונים.
זה כולל גם סוגי פירות כמו אננס, תפוחים חמוצים, פירות יער (למעט אוכמניות), קלמנטינות, קיווי, תפוזים, לימון, אך גם ביצים, יין לבן ויין אדום יבש.

3. המזונות הנייטרלים הם כל סוגי הירקות כמו ברוקולי, שעועית, תרד וכו ', בשר נא כמו קרפצ'יו, פודינג שחור, נקניק סלמי או תה ודגים מעושנים, למשל. מטג'ים או סלמון מעושן. טופו, מוצרי סויה, חמאה, קווארק, גבינה עם אחוזי שומן של יותר מ 60%, מלון, ריבס, קפה ותה שייכים אף הם לקבוצה הנייטרלית.

על מנת לרדת במשקל עם האוכל המשלב דיאטה, רצוי לצרוך רק חלבון ומזון ניטרלי בערב.

אם אתה רוצה או זקוק לחטיפים בין הארוחות, עליך למשל הכינו רצועות פרי או ירק עם קווארק. חשוב להקפיד על האוכל המשלב קריטריונים גם עם החטיפים. בין כל הארוחות, הארוחות העיקריות ובין הארוחות, צריך להיות בסך הכל שלוש שעות לפחות והארוחות צריכות להיות מורכבות מ- 80% פירות וירקות.

תופעת לוואי של אוכל המשלב דיאטה

לעיתים תזונה קפדנית המבוססת על עקרון המזון המשלב יכולה להוביל לאספקה מספקת של חומרים מזינים, בפרט למחסור בוויטמין B, סידן וברזל.
יש לשלוט בזה בקפדנות, במיוחד במהלך ההיריון וההנקה. הצריכה הגבוהה של סיבים תזונתיים יכולה לגרום לתנועות מעיים ושלשולים תכופות יותר בתחילת שינוי הדיאטה.
לעתים קרובות, הרבה סיבים גורמים לנפיחות. סיבים תזונתיים קשים לגוף בעיכול וגזים רבים מיוצרים בגוף כחלק מתהליך הפירוק שלו.

ביקורת על הדיאטה

הבסיס התיאורטי של תיאור שילוב המזון של חאי מוטל בספק על ידי מדענים רבים.
ישנם מומחים הטוענים כי ירידה במשקל נובעת מצריכת קלוריות כוללת. אגודת התזונה הגרמנית מייעצת מפני שיטת שילוב המזון, מאחר שמזונות רבים מכילים פחמימות באופן טבעי כמו גם חלבונים ושומנים. בנוסף, יישום קפדני של שילוב מזון עלול להוביל מדי פעם לתסמיני מחסור כתוצאה ממחסור בוויטמין B, סידן וברזל.

מהם הסיכונים / סכנות השילוב של מזונות?

יש תזונאים המבקרים את התיאוריה של שילוב מזונות כי יישום ממושמע ושילוב של מזונות יכולים להוביל למחסור בוויטמין B, סידן וברזל. תסמיני מחסור יכולים להתבטא, למשל, בצורה של אנמיה, הפרעות שינה ודיכאון.

מחסור בסידן יכול להוביל לדרגה בולטת של ריגוש יתר של השרירים. אם יש גרעון בסידן במשך שנים, מטבוליזם העצם נפגע והסיכון להתפתחות אוסטאופורוזיס מוגבר באופן משמעותי.

היכן אוכל למצוא אוכל טוב המשלב מתכונים?

באינטרנט תוכלו למצוא מספר רב של מתכונים טובים למזון המשלב דיאטה ובעיקר סיווג מזון לקבוצות שלהם.
מכיוון שהקבוצה הניטרלית כוללת כמות גדולה במיוחד של מאכלים, יש מבחר מתכונים מגוון. בנוסף, ישנם אינספור ספרים המכילים מתכונים טעימים המבוססים על הצורה המשלבת אוכל. אלה מספקים לעתים קרובות הוראות דיאטה מפורטות ופירוט של קבוצות המזון בהן תוכלו להשתמש כמדריך. בהתאם להעדפתך, אתה יכול לבחור בין אתרי אינטרנט וספרים ולבשל מתכונים מתאימים.

איך אוכל המשלב ארוחת בוקר עובד?

עבור אנשים רבים המתחילים לשלב אוכל, ארוחת הבוקר היא שינוי מכיוון, למשל, לחם וריבה מסורתיים הם טאבו ואסור לאכול יחד לחם וריבה.
אם תרצו, תוכלו להכין ארוחת בוקר משובחת של יום ראשון עם בשר מקושקש וסלמון בהתאם לדרישת התזונה אם אתה אוהב שהדברים יהיו פשוטים יותר, אתה יכול לאכול שיבולת שועל מחיטה מלאה עם בננות, צימוקים ואגוזים.

ניתן לאכול לחם עם ממרחי ירקות או עם בשר חזיר נא. הרמת כוסית עם בננה ואגוזי לוז או סלט פירות עם חלב חמאה מספקים אנרגיה ליום ומחזקים את חילוף החומרים ביעילות.
הגיוני לאכול את המילוי שלך בבוקר כדי שתתחיל את היום מלא אנרגיה. הפירות מספקים גם ויטמינים וחומרים מזינים יקרי ערך, ולמתיקות הפרי יש השפעה חיובית על מצב הרוח.

האוכל המשלב - דיאטה - ארוחת צהריים

ישנן דרכים רבות לבשל ארוחת צהריים טעימה על פי תיאוריית שילוב האוכל.
אם צריכת פחמימות בצורת טוסט או מוזלי בבוקר, רצוי לאכול הרבה חלבון בצהריים, מכיוון שזה ממלא במיוחד. רעיונות למתכון הם טלה עם גזר ונענע, סרטני קינג במנגו ובצל אביב או עוף רוזמרין עם ירקות בלסמיים.

אם תרצו ללכת מהר יותר, תוכלו להכין ביצה מטוגנת עם שעועית ירוקה למשל. בהתאם להעדפתך, ניתן לאכול פחמימות גם בצהריים אם הם משולבים עם אוכל ניטרלי.
תפוחי אדמה ז'קטים עם מטג'ים וקווארק, גראטן תפוחי אדמה, פנה אל ערביאטה ומחבת אורז צבעונית ממלאים, ארוחות עשירות בפחמימות לארוחת הצהריים, עם זאת, עליכם לוודא שלא תשתמשו יותר מהנדרש בכדי למלא את עצמכם, מכיוון שמנות אלה עשירות בקלוריות. לְהַכִיל. לקבלת הירידה הגדולה ביותר במשקל כדאי להפחית את הקלוריות באופן משמעותי.

ארוחת ערב בתזונה המשלבת אוכל

אם אתה רוצה לרדת במשקל באמצעות שילוב אוכל, כדאי להימנע לחלוטין מפחמימות בארוחת הערב ובמקום זאת לשלב חלבון עם אוכל ניטרלי. חלבון בערב ממש משיל קילוגרמים במהלך השינה, מכיוון שללא פחמימות בארוחת הערב, יותר פחמימות מתפרקות מהחנויות בגוף. (ראה גם: דיאטה ללא פחמימות)

רעיונות למתכון כוללים שניצל הודו עם סלט סלק, מלון עם חזיר ומוצרלה או מרק לימון. אם אתה רוצה ללכת מהר, מכיוון שאתה רגיל לחטיף הרגיל, אתה יכול להכין תרד עם ביצים ופרמזן, סלט מלפפונים עם פורל מעושן או ברוקולי עם יוגורט קארי וחמאה מבושלת תוך עשר דקות.

מהם כללי המזון המשלב דיאטה?

על פי שיטת שילוב המזון, המזון מחולק לשלוש קבוצות, קבוצת הפחמימות, קבוצת החלבון ומזון ניטרלי.
כלל האצבע לשילוב אוכל הוא: לעולם אל תאכל אוכלים מקבוצת הפחמימות עם אלו מקבוצת החלבונים. זה אמור לגרום למטבוליזם השומן להימשך והמזון הפרט צריך להיות קל יותר לעיכול.

חטיפים בין הארוחות מותרים במזון המשלב דיאטה, אך עליהם להיות מורכבים ממזון בריא. רצועות פירות או ירקות עם קווארק עשב הם אידיאליים לכך. על מנת לרדת במשקל בצורה יעילה ככל האפשר, מומלץ לשלב בערב אוכלים מקבוצת החלבון עם אוכל ניטרלי. אם אתה מסתדר בלי פחמימות בערב, חילוף החומרים מוגבר ומאגרי הפחמימות בגוף מתרוקנים לילה. תמיד צריכה להיות הפסקה של שלוש שעות לפחות בין הארוחות העיקריות לחטיפים.

כמה אוכל / אני צריך לרדת במשקל עם צורה זו של דיאטה?

אם אתה עוקב בקפידה אחר האוכל המשלב דיאטה ואוכל ארוחות דלות קלוריות, הימנע מחטיפים ואל תאכל פחמימות בשעות הערב, אתה יכול להוריד 1-2 קילוגרמים בשבוע. הצלחת הדיאטה תלויה במצב ההתחלתי, בתכולת הקלוריות של המזון ובמקרה הטוב, פעילות גופנית נוספת.
קרא עוד בנושא: לרדת במשקל עם פעילות גופנית

כיצד אוכל להימנע מההשפעה של יו יו בתזונה זו?

התזונה המשלבת תזונה היא פחות בסיכון להשפעת יו יו-יו לעומת מרבית הדיאטות המונוניות הרדיקליות. על מנת להימנע באופן קבוע מהשפעת יו-יו, רצוי לראות באוכל המשלב דיאטה מבוא לתזונה בריאה ומאוזנת לצמיתות ולהקטין לאט את "ההפרדה" של קבוצות המזון לאחר הדיאטה. אם אתה עושה ספורט במהלך הדיאטה ואחריה, זה עוזר משמעותית לשמור על המשקל הרצוי ולהימנע מאפקט ה- יו-יו, שכן מסת השריר החדשה משתמשת יותר אנרגיה בהתאם.
עוד בנושא זה בכתובת: לרדת במשקל על ידי שינוי התזונה שלך

הערכה רפואית של הדיאטה

הרקע המדעי של המזון המשלב דיאטה נחקר ביקורתית שוב ושוב. תזונאים רבים מטילים ספק בהפרדה קבועה של מוצרי חלבון ופחמימות. מומחים רבים מבקרים גם את הנחתו של היי כי לא ניתן להפריד בין פחמימות וחלבונים, מכיוון שמזונות רבים מורכבים משני חומרי התזונה העיקריים. אצל אנשים בריאים מכניסים אנזימים לפחמימות וגם לפיצול חלבונים במעי במהלך העיכול, כך שהעיכול בו זמנית של חלבונים ופחמימות הוא פיזיולוגי.

עם זאת, אוכל המשלב בהצלחה מוביל לכך שמטבוליזם השומן מופעל על אנשים רבים. לשינוי בתזונה יש השפעה מרעלים ולכן "אוכל פחות". פן חיובי נוסף בתזונה זו הוא הצריכה הגבוהה של פירות וירקות.
במקביל, מומלץ צריכת בשר מופחתת, אותה תומכת אגודת התזונה הגרמנית. בנוסף המזון המשלב דיאטה מציע מגוון רחב של אפשרויות מתכונים, שמקל על הדבקה בדיאטה.

אילו דיאטות אלטרנטיביות יש לשילוב אוכל?

אם אתה רוצה לרדת במשקל רב במהירות, אנשים רבים עוברים דיאטות מונו קיצוניות, עם זאת, לרוב הן חד צדדיות וקשה להיצמד אליהן. דוגמאות לכך הן דיאטת הפירות, התזונה הצמחית או דיאטת מרק כרוב מנוסה. זה לא נדיר שאפקט יו-יו יעקוב אחר דיאטה מונו. דיאטות טורבו עם שייקים המכילים חלבונים מאלמאסד או יוקבה והתזונה הצבאית הופכות פופולריות יותר ויותר בגלל הצלחתן המהירה.

דיאטות דלת פחמימות כמו דיאטת אטקינס, שיטת לוגי או דיאטת הגליקס פופולריות במיוחד. דיאטת אטקינס עובדת על תכנית דיאטה רב-שלבית קפדנית הכוללת פעילות גופנית ממושמעת. שיטת לוגי מכוונת לרמות סוכר נמוכות בדם ואינסולין וניתן להבין אותה כדיאטה קבועה ומתאימה היטב למאבק בהשמנת יתר.
דיאטת הגליקס מתמקדת באינדקס הגליקמי של המזונות השונים ואינה מאפשרת חטיפים בין הארוחות. דיאטת הפליאו היא תזונה מיוחדת שמנסה לחקות את הדיאטות של ציידים ולקטים בפליאוליתיים. תזונה בריאה ללא מזון ומוצרי חלב המיוצרים בתעשייה מהווה את הבסיס לתזונה.

מה העלות של תזונה המשלבת מזון?

בעיקרון, המזון המשלב דיאטה אינו יקר מתזונה בריאה ומאוזנת.
מעט בשר נצרך, אך חלבון איכותי מדגים ופירות ים, שהוא יקר אך ללא ספק טוב לבריאות. פירות וירקות טריים נצרכים בכמויות גדולות ועולים יותר ממוצרים מוגמרים. עם זאת, כדאי לבזבז כסף על הכלים האלה.

שילוב אוכל ואלכוהול - האם זה תואם?

המזון המשלב דיאטה תואם למעשה את האלכוהול. בירה ויין אדום פירותי מוקצים לקבוצת הפחמימות ואילו יין אדום יבש ויין לבן מוקצים לקבוצת החלבונים. אם תעקוב אחר עקרון שילוב המזון, יש לשתות את המשקאות שהוזכרו במזון המותר המשלב שילובים עם אוכל.